عسل شکوفه زرشک کوهی، یک عسل تک گل است. این بدان معناست که حدودا 80درصد از شهد گل های زرشک کوهی به دست می آید. عسل های تک گل، به دلیل داشتن ترکیبات یکنواخت، دارای خواص درمانی متمرکزتر، نسبت به عسل های چند گل هستند. عسل زرشک کوهی، به دلیل رطوبت پایین و مقدار ساکارز پایین تر از عسل های دیگر، یک عسل ارزشمند و با خواص درمانی فراوان به حساب می آید. رطوبت پایین عسل زرشک کوهی، باعث می شود که این عسل برای مدت زمان طولانی تری قابل نگهداری باشد. همچنین، مقدار ساکارز پایین تر این عسل، باعث می شود که عسل زرشک کوهی، شیرینی کمتری داشته باشد و برای افراد دیابتی نیز مناسب باشد.
معرفی گیاه زرشک
زرشک درختچه ای از تیره زرشکیان است که در مناطق کوهستانی ایران، آسیای میانه و اروپا رشد میکند. این درختچه دارای برگهای ریز و قلبی شکل، گلهای زرد یا سفید و میوههای قرمز رنگ است. زرشک در دو نوع وحشی و قابل پرورش وجود دارد. زرشک وحشی در مناطق کوهستانی ایران به صورت خودرو رشد میکند و زرشک قابل پرورش نیز در مناطق کوهستانی ایران و جهان کشت میشود.
خواص درمانی عسل زرشک عسل خونه
عسل زرشک حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان ها از جمله فلاونوئیدها، اسید کافئیک، اسید گالیک و اسید رومماریک است و خواص درمانی متعددی دارد ، که میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- بهبود سلامت قلب و عروق
- تقویت سیستم ایمنی
- کاهش التهاب
- درمان زخمها
- بهبود عملکرد کبد
- بهبود کیفیت خواب
- کاهش استرس و اضطراب
مشخصات عسل زرشک
عسل زرشک معمولاً دارای رنگی تیره است. این عسل طعمی ملایم تر نسبت به عسل های دیگردارد . به دلیل وجود ترکیبات ترشی مانند تانین در زرشک، عسل زرشک دارای طبع سرد است و برای افراد گرم مزاج مناسب است. زرشک سرشار از تانین است. میزان تانین در زرشک بسته به نوع و منطقه کشت آن متفاوت است، اما به طور کلی بین 5 تا 20 درصد است. تانین زرشک، مسئول طعم ترش و خاصیت قابض آن است.
نکاتی برای نگهداری عسل شکوفه زرشک
رطوبت عسل زرشک بسیار پایین تر از عسل های دیگر است و همین موضوع این عسل وشرایط نگهداری آن را خاص تر میکند، برای ثابت ماندن کیفیت عسل به نکات زیر توجه کنید.
- عسل زرشک را در محیط خانه یا در یخچال نگهداری کنید.
- از گذاشتن در مقابل نور مستقیم خورشید خودداری کنید.
- برای حفظ رطوبت عسل درب آن را باز نگذارید.
چرا عسل زرشک کوهی طبیعی در یخچال شکرک میزند؟
این عسل دارای رطوبت بسیار کمی است که معمولاً بین 16 تا 20 درصد است. این رطوبت کم، باعث می شود که عسل برای مدت زمان طولانی قابل نگهداری باشد. شکرک زدن عسل طبیعی یک فرآیند طبیعی است که در اثر تبلور قندهای موجود در عسل رخ می دهد. پایین آمدن دمای خونه و گذاشتن عسل در یخچال باعث سریع تر شدن این فرآیند می شود.
تضمین اصالت عسل
عسل های طبیعی اصل خونه توسط زنبورداران معتمد و روستایی تولید میشوند. پس از تولید، عسلها به آزمایشگاه فرستاده میشوند تا میزان قند و مواد طبیعی عسل به صورت دقیق مشخص شود. اصل خونه برای حفظ صداقت و شفافیت، نتایج آزمایش محصولات خود را در دسترس مشتریان قرار میدهد.شما میتوانید با مراجعه به آزمایشگاههای معتبر، عسل خریداری شده از اصل خونه را آزمایش کنید. در صورتی که نتیجه آزمایش در بازه استاندارد ملی ایران نباشد، اصل خونه بازپرداخت وجه آن محصول به علاوه هزینه آزمایشگاه را ضمانت میکند.
مشاهده بیشتر
اَصَل خونه 
خوب بود دوست داشتم طعمش رو
چقدر خوشمزه بود واقعا لذت بردم
من بهار نارنج رو با زرشک با هم خریدم قبلا فکر میکردم همه عسل ها شبیه هم هستند اما واقعا مزه هاشون با هم خیلی فرق داشت
عالی👌👌👌
خیلی رنگ خوبی داشت و خوشمزه بود خدا بهتون برکت بده
فوقعلاده بود
سعید رحمانی
چرا ظرف 2 کیلویی ندارین؟
حمید ابرایمی
به همه پیشنهاد میکنم زیاد بخرید چون طعمش خیلی خوبه البته موقع باز کردن دربش یکم اذیت شدم چون خیلی سفت بود اما در کل راضی هستم