چرا عسل سیاه می‌شود | آیا خواص آن تغییر می‌کند؟

عسل یکی از مغذی‌ترین و محبوب‌ترین مواد طبیعی است که در رنگ‌های مختلفی از زرد طلایی تا سیاه یافت می‌شود. بسیاری از افراد هنگام خرید عسل طبیعی با این پرسش مواجه می‌شوند که چرا برخی از عسل‌ها و موم آن‌ها سیاه می‌شوند. در این مقاله به بررسی دلایل سیاه شدن موم و خود عسل، تفاوت‌های آن با عسل زرد و همچنین خواص درمانی آن می‌پردازیم.

نویسنده: تیم محتوای عسل خونه   | تاریخ انتشار 1403/11/11

چرا موم عسل سیاه می‌شود؟

موم عسل به دلایل مختلفی می‌تواند به رنگ سیاه درآید، از جمله:

• عمر موم: زنبورها معمولاً از موم برای ذخیره‌سازی عسل، گرده و پرورش لاروها استفاده می‌کنند. مومی که مدت طولانی‌تری در کندو باقی بماند، به دلیل تجمع مواد مختلف و تماس با گرده و پروتئین‌های زنبور سیاه می‌شود.

• قرار گرفتن در معرض آلودگی‌ها: موم‌هایی که در نزدیکی مناطق صنعتی یا دودزا تولید می‌شوند، ممکن است آلاینده‌هایی جذب کنند که باعث تغییر رنگ آن‌ها شود.

• نوع شهد مصرفی زنبورها: برخی از گیاهان شهدی تولید می‌کنند که باعث ایجاد رنگ تیره در عسل و موم می‌شود، مانند گون سیاه و برخی از درختان جنگلی.

• حرارت دیدن موم: در برخی موارد، موم‌هایی که تحت حرارت قرار گرفته‌اند، ممکن است تیره‌تر شوند.

یکی از مهم ترین علل سیاه شدن موم عسل تعدد تخم گذاری ملکه داخل موم است.

خواص درمانی موم سیاه چیست؟

موم عسل، چه سیاه باشد و چه زرد، دارای خواص درمانی متعددی است، از جمله:

• خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی: موم عسل دارای ترکیبات ضدعفونی‌کننده است که به بهبود زخم‌ها و عفونت‌های پوستی کمک می‌کند.

• کمک به سلامت دهان و دندان: جویدن موم عسل به دلیل داشتن آنزیم‌های طبیعی، می‌تواند به کاهش پلاک‌های دندانی و تقویت لثه‌ها کمک کند.

• تقویت سیستم ایمنی بدن: مصرف موم همراه با عسل به افزایش ایمنی بدن در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند.

• بهبود عملکرد گوارش: موم به عنوان یک فیبر طبیعی به بهبود عملکرد روده‌ها و رفع مشکلات گوارشی کمک می‌کند.

عسل سیاه بهتر است یا زرد؟

رنگ عسل به عوامل مختلفی مانند نوع گیاهان تغذیه‌شده توسط زنبورها، شرایط محیطی و فرآیند برداشت بستگی دارد. تفاوت‌های اصلی بین عسل سیاه و زرد عبارت‌اند از:

• میزان مواد معدنی: عسل سیاه به دلیل دارا بودن آهن، منیزیم و پتاسیم بیشتر، گزینه مناسبی برای افراد دچار کم‌خونی است.

• طعم و عطر: عسل‌های تیره معمولاً طعم قوی‌تر و غلظت بیشتری نسبت به عسل‌های زرد دارند.

• خواص آنتی‌اکسیدانی: عسل سیاه معمولاً دارای میزان بیشتری از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.

موم عسل چگونه درست می‌شود؟

زنبورها موم را از غدد مومی خود تولید می‌کنند. این موم ابتدا به رنگ سفید مایل به زرد است و به مرور زمان با جذب گرده، پروتئین‌ها و سایر مواد، تغییر رنگ می‌دهد. مراحل تولید موم عسل شامل:

• ترشح موم توسط زنبورها

• شکل‌دهی به موم و ساخت سلول‌های کندو

• ذخیره‌سازی عسل و تخم‌گذاری ملکه در سلول‌های مومی

• تیره شدن موم بر اثر استفاده مداوم و مرور زمان

نحوه تشخیص موم عسل طبیعی

برای تشخیص موم عسل طبیعی از انواع تقلبی، می‌توان به نکات زیر توجه کرد:

• بافت و نرمی: موم طبیعی نرم‌تر بوده و با کمی حرارت به راحتی تغییر شکل می‌دهد.

• بو و طعم: موم اصل دارای عطر و طعم خاصی شبیه به عسل است.

• عدم چسبندگی بیش از حد: موم مصنوعی یا ناخالص معمولاً بیش از حد چسبناک است.

• ذوب شدن در دمای مناسب: موم طبیعی در دمای پایین‌تری نسبت به موم‌های مصنوعی ذوب می‌شود.

نتیجه‌گیری

سیاه شدن موم و عسل یک پدیده طبیعی است که به دلایل مختلفی از جمله نوع شهد گیاهان، مدت زمان نگهداری و تماس با محیط رخ می‌دهد. برخلاف تصور برخی، تیره شدن رنگ عسل و موم نشان‌دهنده کاهش کیفیت آن نیست، بلکه می‌تواند به معنی غنی‌تر بودن آن از مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها باشد. اگر به دنبال خرید عسل طبیعی هستید، بهتر است از منابع معتبر تهیه کنید تا از اصل بودن محصول اطمینان حاصل نمایید.

دسترنج زنبورستان بابا بزرگ

8 % تخفیف

عسل آویشن طبیعی

389,160 تومان

423,000 تومان

مشاهده محصول

دسترنج زنبورستان بابا

5 % تخفیف

خرید عسل شکوفه زرشک طبیعی

399,650 تومان

418,500 تومان

مشاهده محصول

سوالات متداول: