حرارت دادن به عسل تمام خواص آن را از بین می برد | عسل خونه

عسل طبیعی یکی از شیرین‌ترین و سالم‌ترین خوراکی‌ها است که در بسیاری از خانه‌ها به عنوان یک جایگزین طبیعی برای شکر مصرف می‌شود. خرید عسل طبیعی برای افرادی که به دنبال یک ماده غذایی سالم و مغذی هستند، همیشه در اولویت قرار دارد. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که حرارت دادن به عسل چه تاثیری بر خواص آن می‌گذارد؟ در این مقاله قصد داریم به این سوال پاسخ دهیم که چرا عسل را حرارت می‌دهند و چه عواقبی در پی دارد. همچنین، به بررسی تفاوت‌های عسل خام و حرارت دیده خواهیم پرداخت.

چرا عسل را حرارت می دهند

چرا عسل را حرارت می‌دهند؟

یکی از دلایلی که زنبورداران عسل را حرارت می‌دهند، جلوگیری از شکرک زدن آن است. در بسیاری از مواقع، عسل طبیعی پس از مدتی شکرک می‌زند که این پدیده باعث نگرانی برخی از مصرف‌کنندگان می‌شود. بسیاری از افراد تصور می‌کنند که شکرک زدن به معنای تقلبی بودن عسل است، در حالی که این امر کاملاً طبیعی است و نشان‌دهنده کیفیت بالای عسل می‌باشد. برای از بین بردن شکرک، زنبورداران معمولاً عسل را به مدت کوتاهی حرارت می‌دهند.

تاثیر حرارت دادن بر خواص عسل

یکی از نکات مهمی که باید به آن توجه داشته باشیم این است که حرارت دادن به عسل تأثیرات منفی زیادی بر خواص آن دارد. عسل طبیعی حاوی آنزیم‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که با حرارت دیدن از بین می‌روند. این آنزیم‌ها برای هضم عسل و جذب مواد مغذی آن در بدن ضروری هستند.

1. از بین رفتن آنزیم‌ها

آنزیم‌های موجود در عسل طبیعی یکی از عوامل اصلی موثر در خواص درمانی آن هستند. این آنزیم‌ها به بهبود فرآیندهای هضمی کمک می‌کنند و اثرات ضد میکروبی دارند. حرارت دادن عسل باعث می‌شود این آنزیم‌ها تجزیه شوند و خواص مفید آن کاهش یابد.

2. کاهش ویتامین‌ها و مواد مغذی

عسل خام حاوی ویتامین‌هایی همچون ویتامین C و ویتامین‌های گروه B است که با حرارت دادن میزان این ویتامین‌ها به شدت کاهش می‌یابد. این ویتامین‌ها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و به‌طور کلی باعث حفظ سلامت می‌شوند.

3. تغییر در طعم و رنگ عسل

یکی دیگر از تاثیرات حرارت دادن به عسل تغییر در طعم و رنگ آن است. عسل خام معمولاً رنگ روشن‌تری دارد و طعم طبیعی‌تری دارد. اما حرارت دادن می‌تواند رنگ عسل را تیره‌تر کند و طعم آن را تغییر دهد.

مقایسه عسل خام و حرارت دیده

حال که با تاثیرات منفی حرارت دادن بر عسل آشنا شدیم، بهتر است عسل خام را با عسل حرارت دیده مقایسه کنیم:

ویژگی‌ها عسل خام عسل حرارت دیده
آنزیم‌ها موجود و فعال از بین رفته
ویتامین‌ها حاوی ویتامین‌های طبیعی کاهش یافته یا از بین رفته
طعم و رنگ طعم طبیعی و رنگ روشن طعم تغییر کرده و رنگ تیره‌تر
خواص درمانی حفظ شده کاهش یافته
ماندگاری شکرک می‌زند که طبیعی است شکرک نمی‌زند اما خواص کاهش می‌یابد

نتیجه‌گیری

حرارت دادن به عسل، اگرچه ممکن است به ظاهر مشکلاتی مانند شکرک زدن را از بین ببرد، اما به طور چشمگیری خواص طبیعی آن را کاهش می‌دهد. برای حفظ خواص درمانی و سلامتی عسل، بهتر است که از خرید عسل طبیعی خام استفاده کنید تا از فواید آن بهره‌مند شوید.

درخواست مشاوره: حرارت دادن به عسل تمام خواص آن را از بین می برد | عسل خونه

دسترنج زنبورستان بابا بزرگ دسترنج زنبورستان بابا بزرگ
عسل آویشن طبیعی
8 % تخفیف

عسل آویشن طبیعی

389,160 تومان
423,000 تومان
مشاهده محصول
دسترنج زنبورستان بابا دسترنج زنبورستان بابا
خرید عسل شکوفه زرشک طبیعی
5 % تخفیف

خرید عسل شکوفه زرشک طبیعی

399,650 تومان
418,500 تومان
مشاهده محصول

سوالات متداول:

بله، حرارت دادن به عسل باعث از بین رفتن آنزیم‌ها و کاهش خواص آن می‌شود.
خیر، شکرک زدن یک پدیده طبیعی است که نشان‌دهنده کیفیت بالای عسل می‌باشد.
طعم عسل حرارت دیده معمولاً تغییر کرده و به نوعی تیره‌تر می‌شود.
برای جلوگیری از شکرک زدن عسل، زیرا برخی افراد آن را تقلبی می‌دانند.
عسل طبیعی معمولاً شکرک می‌زند و دارای طعم و رنگ طبیعی است.
لطفا نظر خود را ارسال نمایید.