عسل طبیعی چند درصد قند دارد+ بررسی علمی میزان قند عسل

عسل طبیعی چند درصد قند دارد؟

این سوال مهم دغدغه آن دسته از کسانی است که قصد خرید عسل را دارند.

عسل جزو آن دسته از مواد غذایی است که به دلیل برخورداری از آنتی اکسیدان ها برای سلامتی مفید می باشد.

زنبور عسل با نشستن بر روی گل و گرفتن شهد آن، مایعی تولید می کند که به آن عسل گفته می شود. اگر این عسل بدون هیچ گونه فیلتراسیونی در اختیار خریدار قرار گیرد به آن عسل طبیعی و خام گفته می شود. در ادامه درباره عسل خام بیشتر توشیح خواهیم داد.

انواع عسل هایی که در فروشگاه ها موجود می باشند، عسل های پاستوریزه هستند. این نوع عسل ها در مراحل مختلف، حرارت می بینند و در نهایت در اختیار خریداران قرار می گیرند.

جهت خرید توصیه می شود که عسل های خام را مدنظر قرار دهید، زیرا قند موجود در این عسل ها طبیعی می باشد. 

فهرست مطالب

• آیا عسل قند خون را بالا میبرد؟
• یک قاشق عسل چقدر قند دارد؟
•  مزایای استفاده از عسل طبیعی
•  ترکیبات موجود در عسل طبیعی
• تفاوت قندهای موجود در عسل طبیعی و قندهای افزودنی
• نکات مهمی که باید قبل از خرید عسل طبیعی دانست
• آیا عسل طبیعی شکرک می زند؟
• کدام عسل برای دیابت خوب است؟
• آیا قند عسل مضر است؟

نکته مهمی که باید دانست، در رابطه با میزان قند موجود در ترکیبات عسل های طبیعی است.

این محتوا از این رو تهیه شده است تا در رابطه با سوال ((عسل طبیعی چند درصد قند دارد)) به یک پاسخ جامع و کامل دست یابیم. در ادامه در رابطه با این موضوع به طور کامل صحبت خواهد شد.

آیا عسل قند خون را بالا میبرد؟

یکی از مهمترین سوالات این است که عسل طبیعی چند درصد قند دارد. این سوال برای آن دسته از افرادی که از بیماری دیابت رنج می برند، اهمیت ویژه ای دارد.

تحقیقات متعددی در رابطه با عسل به عمل آمده است که از جمله مهمترین آنها می توان به مزایای بی نظیر این ماده ارزشمند غذایی برای افراد دیابتی اشاره نمود.

عسل، جایگزین خوبی برای قند یا شکر به شمار می رود. بدن افراد دیابتی قادر به تولید انسولین نمی باشد.

در این شرایط، میزان قند خون بدن از حد طبیعی خود فراتر می رود. در صورت عدم کنترل قند خون، امکان بروز عوارض شدید از جمله از دست دادن بینایی و از بین رفتن کلیه ها در افراد دیابتی وجود دارد. 

عسل قند خون را بالا می برد، اما بعد از دو ساعت به حالت اولیه بر می گردد. زیرا قند های عسل، ساده و راحت هضم شونده است.

عسل طبیعی به دلیل عدم برخورداری از انواع شیرین کننده ها برای افراد دیابتی می تواند گزینه مناسبی باشد.

به هر حال، ضرر استفاده از عسل های طبیعی بسیار کمتر از عسل های تقلبی می باشد.

در ترکیبات عسل های تقلبی از انواع شیرین کننده ها استفاده شده است. در صورتی که از عسل های طبیعی در حد تعادل استفاده شود، قند خون افراد دیابتی بالا نمی رود.

هیچ نوع عسلی در دنیا وجود ندارد که در ترکیبات آن، قند طبیعی موجود نباشد. پس هیچ وقت به تبلیغات عسل بدون قند، مخصوص افراد دیابتی توجه نکنید.

عسل های طبیعی و مرغوب، عسل هایی هستند که درصد بسیار پایینی از ساکارز در ترکیبات آنها وجود دارند. اگر درصد ساکارز موجود در عسل بالاتر از 5 درصد باشد، نشان دهنده نامرغوب و غیرطبیعی بودن آن است. 

ساکارز، یک فاکتور مهم برای شناسایی عسل طبیعی از غیر طبیعی است، به همین دلیل ما در یک مطلب جداگانه در مورد ساکارز و نقش آن در طبیعی بودن یا غیر طبیعی بودن عسل به طور مفصل توضیح دادیم که می تواند مکمل خوبی برای این مقاله باشد.

یک قاشق عسل چقدر قند دارد؟

عسل طبیعی چند درصد قند دارد؟ جهت پاسخگویی به این سوال باید در رابطه با ترکیبات موجود در عسل های طبیعی اطلاعات کسب کرد.

عسل طبیعی حاوی قند می باشد، اما درصد آن بسیار کمتر از قندهای موجود در عسل های بی کیفیت است. 

اینکه بدانید عسل طبیعی چند درصد قند دارد موضوع بسیار مهمی است، زیرا می توانید در رابطه با ترکیبات موجود در این ماده غذایی اطلاعات بیشتری کسب نمایید.

در ترکیبات عسل های طبیعی، قندهای فروکتوز و گلوکز وجود دارند. این نوع قندهای موجود در عسل های طبیعی، زود اشباع می شوند.

مصرف عسل طبیعی به دلیل قابلیت زود هضم شدن قندهای موجود در ترکیبات آن، نمی تواند برای سلامتی خطری داشته باشد. 

نوع دیگر قند در عسل طبیعی ساکارز است، این قند دیرتر از قند های دیگر هضم می شود، اما زنبور ها در طول فرآیند تولید، ساکارز را به گلوکز و فروکتوز تبدیل می کنند. به همین دلیل است که ساکارز پایین نشان دهنده طبیعی بودن عسل است.

البته عسل های تغذیه ایی( زنبور ها به جای شهد از شکر استفاده کردند) هم میزان ساکارز پایینی دارند، برای تشخیص عسل طبیعی از تغذیه ایی باید فاکتور پرولین مورد بررسی قرار بگیرد.

 مزایای استفاده از عسل طبیعی

در فرایند تولید عسل توسط زنبورها، قندهایی تولید می شود که قابلیت هضم بالایی دارند.

به همین خاطر است که توصیه می شود افراد دیابتی به جای انواع شیرین کننده ها از عسل های طبیعی استفاده کنند.

فرایند زود هضم بودن قند عسل طبیعی در مقایسه با عسل های تقلبی بسیار بالا است. قند ساکارز از جمله اصلی ترین قندهایی است که در ترکیبات عسل های تقلبی با درصد بالا وجود دارند.

در ترکیبات عسل های خام، درصد بالایی از قندهای طبیعی (گلوکز و فروکتوز) وجود دارد. 

تا به اینجا چندین بار در مورد عسل خام صحبت کردیم، اما برای توضیح کامل در مورد عسل خام و گرما ندیده لازم است آن را در یک مطلب به صورت جداگانه توضیح دهیم. با کلیک کردن روی لینک ویژگی عسل خام و گرما ندیده می توانید در مورد این عسل ها بیشتر بدانید.

جهت پاسخگویی به سوال ((عسل طبیعی چند درصد قند دارد؟)) باید ترکیبات موجود در آن را بررسی کرد.

در یک قاشق عسل، باید درصد قند طبیعی (گلوکز و فروکتوز) بسیار بالا باشد. ساکارز موجود در عسل های طبیعی باید درصد بسیاری پایینی (کمتر از 5 درصد) داشته باشد.  

 ترکیبات عسل طبیعی: نگاهی به مواد مغذی و قندها

در رابطه با این سوال که عسل طبیعی چند درصد قند دارد، نمی توان به طور کلی اظهار نظر کرد.

در جملات پیشین بیان شد که در ترکیبات عسل طبیعی، قند وجود دارد. در واقع در هیچ کجای دنیا عسل بدون قند یافت نمی شود.

نکته مهم این است که در ترکیبات عسل های طبیعی، چند درصد قند خالص وجود دارد. در رابطه با ترکیبات موجود در عسل تحقیقات زیادی به عمل آمده است.

تمام این تحقیقات حاکی از آن است که عسل های طبیعی حاوی درصد بالایی از قندهای مفید (فروکتوز و گلوکز)، آنتی اکسیدان ها و انواع ویتامین ها برای بدن می باشند. البته درصد آب موجود در ترکیبات عسل های طبیعی بسیار پایین است. 

هر یک قاشق عسل طبیعی حاوی 20 گرم عسل است که قند های موجود در این 20 گرم شامل:

• فروکتوز (Fructose): حدود 38% وزن عسل طبیعی را تشکیل می‌دهد.

  • در 20 گرم عسل: حدود 7.6 گرم فروکتوز.

• گلوکز (Glucose): حدود 31% وزن عسل طبیعی.

  • در 20 گرم عسل: حدود 6.2 گرم گلوکز.

• ساکارز (Sucrose): به میزان کم، معمولاً کمتر از 5%.

  • در 20 گرم عسل: حدود 0.5 تا 1 گرم ساکارز.

• مالتوز (Maltose): حدود 7%.

  • در 20 گرم عسل: حدود 1.4 گرم مالتوز.

• قندهای دیگر (قندهای پیچیده‌تر): شامل دکسترین‌ها و الیگوساکاریدها.

  • در 20 گرم عسل: کمتر از 1 گرم.

 ترکیبات موجود در عسل طبیعی

عسل ها با توجه به ترکیباتی که دارند در بازار به انواع مختلفی تقسیم می شوند. قندهای موجود در عسل طبیعی، قابلیت هضم بالایی دارند و به همین خاطر باعث افزایش قند خون بدن نمی شوند.

افراد دیابتی می توانند به جای انواع شیرین کننده ها از عسل های طبیعی و مرغوب استفاده کنند.

در ترکیبات عسل های تقلبی درصد بالایی از ساکارز وجود دارد. درصد بالای این نوع قند در ترکیبات عسل نشان دهنده نامرغوب بودن آن است.

مصرف این نوع عسل می تواند قند خون بدن را افزایش دهد.

بر طبق استاندارد جهانی، درصد ساکارز موجود در عسل های طبیعی باید کمتر از 5 یا 2 درصد باشد. به همین خاطر توصیه می شود که افراد دیابتی و یا آن دسته از افرادی که برای سلامتی خود اهمیت زیادی قائل هستند، به دنبال تهیه عسل طبیعی از زنبورداران محلی یا مراکز معتبر باشند.

تفاوت قندهای موجود در عسل طبیعی و قندهای افزودنی

تا به اینجای محتوا در رابطه با سوال ((عسل طبیعی چند درصد قند دارد؟)) به طور جامع صحبت شد.

نکته مهم در رابطه با تفاوت قند موجود در عسل طبیعی و تقلبی است. قندهای موجود در عسل های طبیعی از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار هستند. قندهای افزودنی (قندهای مصنوعی) ارزش تغذیه ای ندارند.

در ترکیبات عسل های طبیعی، قندهای مفید از جمله فروکتوز و گلوکز وجود دارند که درصدهای مختلفی را به خود اختصاص داده اند. به عنوان مثال، برخی از عسل های طبیعی از فروکتوز بالاتری در مقایسه با سایر عسل های طبیعی برخوردار هستند.

در حالی که برخی از عسل های طبیعی، گلوکز بیشتری در مقایسه با سایر عسل های طبیعی دارند. این اتفاق به دلیل منبع شهد مصرف شده توسط زنبور ها است. به عنوان مثال عسل کنار میزان قند بیشتری نسبت به عسل زرشک دارد.

عسل هایی که حاوی قند های سالم بیشتری باشند، با کاهش دمای نگهداری شکرک می زنند و یا به اصطلاح رس می بندند. در ادامه در مورد شکرک زدن عسل بیشتر توضیح خواهیم داد.

نکات مهمی که باید قبل از خرید عسل طبیعی دانست

اولین و مهم ترین نکته ایی که باید هنگام خرید عسل به آن توجه کنید، خرید عسل با برگه آزمایش است. چون هیچکدام از روش های سنتی مانند، آزمایش دستمال کاغذی، کبریت، روزنامه و مورچه، پایه و اساس درستی ندارند.

سعی کنید برای مصارف درمانی حتما عسل تازه مصرف کنید.

بر خلاف باور عمومی که می گویند، عسل هرچقدر کهنه تر باشد بهتر است، عسل های تازه حاوی مواد مغذی و اسید آمینه های ضروری هستند. عسل هرچقدر کهنه می شود، چیزی به جز قند ندارد، و در طول زمان مواد مغذی و رطوبت خود را از دست می دهد.

آیا عسل طبیعی شکرک می زند؟

بله، عسل طبیعی شکرک می‌زند و این نشانه طبیعی بودن آن است، نه تقلبی بودن. شکرک زدن عسل به دلیل ترکیبات و ساختار آن رخ می‌دهد و تحت تأثیر عواملی مانند میزان گلوکز، فروکتوز، دما و نحوه نگهداری قرار دارد.

عسل دارای مقادیر زیادی گلوکز و فروکتوز است. اگر میزان گلوکز نسبت به فروکتوز بیشتر باشد، احتمال شکرک زدن افزایش می‌یابد. این به دلیل این است که گلوکز در آب به راحتی حل نمی‌شود و به صورت بلور درمی‌آید.

شکرک زدن نشانه کیفیت و طبیعی بودن عسل است. عسل مصنوعی یا تقلبی معمولاً شکرک نمی‌زند یا به‌سختی شکرک می‌زند، زیرا فاقد ساختار طبیعی و ترکیبات گلوکز-فروکتوز عسل واقعی است.

کدام عسل برای دیابت خوب است؟

کسانی که دچار بیماری دیابت هستند، میل زیادی به مصرف شیرینی دارند. این میل را می توانند با مصرف عسل طبیعی مخصوص برای خودشان کنترل کنند.

بهترین عسل برای افراد دیابتی عسل با ساکارز زیر دو درصد است. در صورتی که مصرف کنترل شده داشته باشند، می توانند روزانه بین 15 الی 20 گرم از عسل طبیعی استفاده کنند.

بهترین نوع عسل برای دیابتی ها عسل های کوهی است. عسل هایی مثل آویشن، چهل گیاه کوهستان، شکوفه زرشک برای این افراد انتخاب خوبی است.

مقایسه قند عسل طبیعی با سایر شیرین‌کننده‌ها

عسل، یک نوع ماده غذایی ارزشمندی است که می توان از آن به جای شکر یا قند استفاده کرد.

تحقیقات حاکی از آن است که در ترکیبات عسل انواع مختلفی از قندها وجود دارد. این نوع قندها دارای ارزش غذایی بالایی هستند.

علاوه بر قند، در ترکیبات عسل انواع مواد معدنی و ویتامین هایی موجود می باشند که می توانند در درمان بسیاری از بیماری ها مفید واقع شوند. به جای استفاده از شیرین کننده های غیرمجاز (قند و شکر) می توان از عسل طبیعی استفاده نمود. 

در ترکیبات عسل طبیعی و شیرین کننده ها از قندهای مختلفی استفاده شده است. درصد ساکارز موجود در شیرین کننده هایی نظیر: قند یا شکر، بسیار بالا است. در ترکیبات عسل های طبیعی از قندهای مفید با قابلیت هضم آسان استفاده شده است.

در عسل های طبیعی، قند ساکارز در میزان بسیار کم وجود دارد. به همین دلیل است که عسل های طبیعی از لحاظ ارزش غذایی دارای خواص بیشتری در مقایسه با سایر شیرین کننده ها هستند. 

آیا قند عسل مضر است؟

مصرف عسل طبیعی به دلیل برخورداری از قندهای زود هضم می تواند برای افراد دیابتی بسیار مفید باشد. از سوی دیگر، قندهایی که در ترکیبات عسل های طبیعی به کار رفته اند نقش مهمی را در تامین انرژی مورد نیاز بدن بر عهده دارند

. قند موجود در عسل های طبیعی به هیچ عنوان مضر نمی باشد. تحقیقات به عمل آمده در رابطه با خواص عسل های طبیعی، حاکی از مزایای بی نظیر آنها جهت کنترل قند خون و تامین انرژی مورد نیاز بدن می باشد.

البته عسل های طبیعی دارای خواص دیگری نیز می باشند که از جمله آنها می توان به درمان بسیاری از بیماری ها از جمله دیابت، سرطان، آلزایمر و... اشاره نمود. 

نتیجه گیری

در این محتوا قصد بر آن بود تا به سوال مهم ((عسل طبیعی چند درصد قند دارد؟)) پاسخ شود. قند موجود در عسل های طبیعی هیچگونه خطری برای سلامتی ایجاد نمی کند. از سوی دیگر، قابلیت زود هضم بودن این نوع قندها باعث کنترل و تنظیم سطح قند خون در بدن می شوند. جهت بهره مندی از خواص بی نظیر عسل، بهتر است که نوع طبیعی و ارگانیک آن را از طریق زنبورداران محلی و مراکز معتبر تهیه نمود. برای خرید عسل طبیعی حتما با فاکتور های مهم ساکارز و پرولین برگه آزمایش توجه فرمایید.

5 % تخفیف

عسل بهار نارنج

خرید عسل بهار نارنج، یک عسل تک گل که ازشکوفه های درختان نارنج، پرتقال و نارنگی در فصل بهار به دست می آید، بسیار جذاب است. این عسل دارای عطر و طعمی بی نظیرو خواص درمانی فراوانی است. عسل بهار نارنج به دلیل دارا بودن مواد مغذی ارزشمند برای مصرف روزانه بسیار مناسب است.

745,000 تومان

785,000 تومان

مشاهده محصول

3 % تخفیف

عسل آویشن

خرید عسل آویشن که یکی از مرغوب ترین عسل های کوهی بشمار می رود، در طب سنتی به خواص و فواید آن به شدت توصیه شده است زیرا این عسل دارای ساکارز پایین و رطوبت بسیار کم است. عسل آویشن از شهد گل کوهی آویشن در مناطق ییلاقی بدست می آید.

780,000 تومان

800,000 تومان

مشاهده محصول

3 % تخفیف

عسل شکوفه زرشک

خرید عسل زرشک یکی از محبوبترین و پرخاصیتترین عسل های ایران است، عسل زرشک بیشتر درمناطق کوهستانی تولید می شود. این عسل از شهد گلهای زرشک تهیه شده و به دلیل داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی، دارای خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی است.

765,000 تومان

785,000 تومان

مشاهده محصول

3 % تخفیف

عسل چهل گیاه ممتاز

عسل چهل گیاه کوهی از شهد گیاهان کوهی که عمدتا دارویی هستند بدست می آید این نوع عسل به دلیل تنوع گیاهی بالا حاوی ترکیبات غنی و مواد آلی بی نظیری می باشد. رطوبت پایین و ساکارز زیر 2 درصد یکی از ویژگی های مهم در عسل چهل گیاه است.

785,000 تومان

810,000 تومان

مشاهده محصول

3 % تخفیف

عسل نمدار جنگلی

عسل نمدار جنگلی یک عسل خاص و پر خاصیت است که از جنگل های هیرکانی استان مازندران به دست می آید. طعم خاص و کمی تلخ عسل نمدار جنگلی، این عسل را به یکی از خاص ترین عسل های مازندران تبدیل کرده است. این عسل سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است و زیر شاخه ی عسل های نیمه وحشی به حساب می آید. گلهای درخت نمدار در اواسط فصل بهار در جنگل های استان مازندارن باز شده و یک منبع غنی از مواد معدنی را به زنبور ها هدیه می دهد.

787,000 تومان

810,000 تومان

مشاهده محصول

سوالات متداول: