راهنمای خرید عسل طبیعی: مقایسه عسل های جنگلی و کوهی

عسل طبیعی یکی از مقوی ترین هدیه های طبیعت برای شما است. این عسل ها با تغذیه طبیعی زنبورهای عسل از شهد گیاهان مختلف بدست می آیند. از نظر محل تولید، عسل های طبیعی به دو دسته عسل های جنگلی و کوهی تقسیم بندی می شوند. به عنوان راهنمای خرید عسل طبیعی باید این نکته را به شما یادآوری کنیم که عسل های طبیعی دارای مشخصه های خاصی هستند و از همین جهت می توان آن ها را از عسل های تقلبی شناسایی کرد. اگر می خواهید بیشتر با عسل طبیعی جنگلی و کوهی و تفاوت هر یک از آن ها آشنا شوید، در ادامه مقاله همراه ما باشید.

آنچه در این مقاله می خوانید ( دسترسی سریع)

• عسل طبیعی چیست و چه تفاوتی با عسل‌های صنعتی دارد؟
• راهنمای خرید عسل طبیعی
• تفاوت‌های اصلی بین عسل جنگلی و کوهی
• نحوه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی
• نکات مهم در هنگام خرید عسل جنگلی و کوهی

عسل طبیعی چیست و چه تفاوتی با عسل‌های صنعتی دارد؟

عسل طبیعی به عسلی گفته می شود که توسط زنبور عسل و تغذیه آن از شهد گیاهان مختلف بدست می آید. این نوع عسل کاملا متفاوت از عسل های صنعتی است که به جای تغذیه زنبور عسل از شهد گیاهان مختلف، به زنبور عسل شکر داده می شود. عسل های صنعتی دارای قند بسیار بالایی اند و باعث افزایش قند خون و خطر ابتلا به دیابت خواهند شد.

آمار ها نشان می دهد اکثر افرادی که از عسل های ارگانیک با طعم های مختلف استفاده می کنند بعد از دیدن نتایج مثبت مصرف، نوع عسل مصرف شده توسط خودشان را به دیگران هم پیشنهاد میکنند. تحقیقات نشان می دهد که مصرف منظم عسل طبیعی و سالم تاثیر بسیار خوبی بر سلامتی انسان می گذارد

راهنمای خرید عسل طبیعی

عسل طبیعی عسلی باکیفیت است که اگر به صورت منظم از آن استفاده کنید، متوجه تاثیرات آن خواهید شد. این نوع عسل حاوی ترکیبات ویتامینه و مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب بسیار زیادی است که هر کدام نقش مهمی را در سلامت عمومی بدن ایفا می کنند. برای بهره مندی از خواص عسل طبیعی باید مطمئن شوید که آن را به صورت کاملا ارگانیک تهیه می کنید. فرقی نمی کند عسل جنگلی بخرید یا عسل کوهستان. هر دو اگر طبیعی باشند، تاثیر زیادی روی سلامت عمومی بدن دارند.

مهمترین تفاوت بین عسل های کوهی و جنگلی در میزان ساکارز و پرولین عسل می باشد. معمولا عسل های کوهی ساکارز پایین تری دارند که برای مصارف درمانی مناسب تر است

عسل جنگلی: ویژگی‌ها و خواص آن

عسل جنگلی توسط زنبورهای عسلی که در جنگل حضور دارند و از شهد گیاهان و درختانی که در جنگل رشد کرده اند، تغذیه می کنند. این عسل های طبیعی بسیار خوش عطر و بو هستند. به دلیل رطوبت بالای هوا در جنگل های شمالی کشور ایران، عسل های جنگلی نیز رطوبت بالایی دارند. همین موضوع باعث کاهش تبخیر آب عسل در کندوهای تهیه شده توسط زنبورهای عسل خواهد شد و عسل های جنگلی معمولا رقیق تر هستند.

ویژگی ها و خواص عسل جنگلی باعث شده تا بتوان آن را به صورت منظم برای کنترل مشکلات جسمی مورد استفاده قرار داد. عسل های جنگلی از گیاهانی به دست می آیند که در جنگل رشد می کنند. بنابراین، بسته به موقعیت جغرافیایی، این عسل ها دارای طعم و مزه متفاوتی هستند. رنگ های متفاوتی برای عسل های جنگلی وجود دارند. دلیل این موضوع هم شهدهای متفاوت تغذیه شده گیاهان مختلف با یکدیگر است. عسل نمدار جنگلی و تمشک جنگلی دو تا از محبوب ترین عسل های به دست آمده از جنگل های هیرکانی است.

عسل کوهی: ویژگی‌ها و خواص آن

عسل کوهی یکی از انواع عسل های طبیعی موجود در بازار است که احتمالا در مورد آن شنیده اید. این عسل ها همانطور که از نامشان مشخص است توسط زنبورهای عسل واقع در کوهستان های مختلف کشور ایران تولید می شوند. به گونه ای که کلیه زنبورهای عسل وحشی در کوهستان ها برای تغذیه از شهد گیاهان و درختان مختلف استفاده می کنند. این زنبورها می توانند با گشت و گذار در طبیعت و طی کردن روند طبیعی تولید عسل، بهترین عسل های گیاهی را تولید کنند.

عسل کوهی از نظر خواص تفاوت زیادی با نوع عسل جنگلی ندارد. اگر هر دوی عسل ها به صورت طبیعی تولید شده باشند، می توانند برای تقویت سیستم ایمنی بدن، تامین مواد مغذی مورد نیاز و حفظ سلامت عمومی مورد استفاده قرار گیرند. با این حال طعم و عطر بوی عسل کوهی با عسل جنگلی متفاوت است. علاوه بر این، به دلیل رطوبت کمتر هوا در کوهستان ها، عسل کوهی دارای غلظت زیادی است. عسل های کوهستان می توانند برای تامین انرژی روزانه شما و حفظ سلامت عمومی بدن به بهترین شکل مورد استفاده قرار گیرند.

استاندارد عدد ساکارز عسل های طبیعی در آزمایشگاه، زیر عدد 5 است، عسل های کوهی و درمانی عسل خونه عدد ساکارز 1.87 رو دارند که یک ویژگی مثبت برای مصارف درمانی محسوب می شود

تفاوت‌های اصلی بین عسل جنگلی و کوهی

برای راهنمای خرید عسل طبیعی و رفع ابهامات مختلف در ذهن شما، در اولین قدم باید بدانید که میان عسل جنگلی و عسل کوهی چه تفاوتی وجود دارد؟ به طور کلی، عسل های جنگلی و کوهی هر دو جزء عسل های باکیفیتی هستند که می توانند نقش مهمی را در تامین ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن شما داشته باشند. بنابراین، اینکه بخواهیم بگوییم عسل جنگلی بهتر از عسل کوهی است، یک موضوع کاملا اشتباه است. از طرفی ویژگی های عسل های جنگلی و کوهی موجود در بازار بسیار با یکدیگر متفاوت هستند. از جمله مهم ترین تفاوت های میان عسل جنگلی و عسل کوهی می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• طعم و مزه

طعم و مزه عسل طبیعی به شهد گیاهانی بستگی دارد که زنبور عسل از آن ها تغذیه می کند. از این رو برای راهنمای خرید عسل طبیعی باید به شما یادآوری کنیم که طعم و مزه عسل ها تعیین کننده طبیعی بودن یا نبودن آن ها نیست؛ بلکه می تواند تفاوت میان عسل های مختلف را با یکدیگر نشان دهد. طعم و عطر عسل های جنگلی بیشتر به مرکبات نزدیک است. اما عسل های طبیعی کوهستانی طعم متفاوتی را ایجاد می کنند.

• میزان غلظت

زنبور عسل برای اینکه بتواند حجم عسل ذخیره شده را کاهش دهد و میزان عسل بیشتری را در طول زمستان ذخیره نماید، میزان رطوبت عسل را کاهش می دهد. حال هر چقدر رطوبت محیط بیشتر باشد، این میزان رطوبت نیز کمتر کاسته می شود. عسل های طبیعی که دارای رطوبت زیادی هستند، غلظت پایین تری دارند و به اصطلاح شل و رقیق هستند. به دلیل رطوبت بیشتر در جنگل، معمولا غلظت عسل های جنگلی نسبت به عسل های کوهستانی کمتر است.

• قیمت

شاید به عنوان راهنمای خرید عسل طبیعی برای شما قیمت نیز در اولویت باشد. قیمت عسل های طبیعی تحت تاثیر فاکتورهای مختلفی قرار می گیرد. معمولا عسل جنگلی نسبت به عسل کوهی قیمت پایین تری دارد. البته این موضوع به معنای کیفیت پایین عسل های جنگلی نیست، بلکه عسل های جنگلی نیز کاملا باکیفیت هستند و طعم و مزه خوبی دارند. تنها تفاوت در مدت زمان تولید عسل است. معمولا عسل های جنگلی در طی دو ماه برداشت می شوند اما عسل کوهستان بین 3 الی 4 ماه به زمان نیاز دارد، که این طولانی بودن زمان در قیمت تمام شده عسل تاثیر گذار است.

• سختی در تولید

 استخراج و برداشت کندوی زنبور عسل در کوهستان سخت تر از جنگل است. البته این موضوع بسیار وابسته به منطقه جغرافیایی و محل کندوی عسل دارد. زنبوردارانی که در فرآیند تولید عسل جنگلی دخالت می کنند، می بایست هر چند وقت یکبار منطقه جغرافیایی کندوی زنبورهای عسل را تغییر دهند. در این صورت مطمئن می شوند که زنبورهای عسل از شهد گیاهان مختلف تغذیه کرده اند.

• رنگ

رنگ عسل جنگلی و کوهی عامل مهمی برای تفاوت آن ها نیست. چرا که رنگ این عسل ها بر اساس منطقه جغرافیایی و گیاهانی که توسط زنبور عسل تغذیه شده اند، تعیین می شود. با این حال معمولا عسل های کوهستان به دلیل نوع گونه های گیاهی تیره تر از عسل های جنگلی هستند. به طور مثال، عسل کنار یکی از انواع عسل های کوهستانی است که رنگ تیره ای دارد. عسل های مرکبات جنگلی نیز رنگ روشنی را از آن خود کرده اند. با این حال هم عسل های جنگلی و هم عسل های کوهستان می توانند دارای رنگ زرد کهربایی تا رنگ های قهوه ای تیره باشند.

تست های خانگی و منسوخ شده به هیچ عنوان برای تشخیص عسل طبیعی و تقلبی کارآمد نیستند، اصالت عسل فقط در آزمایشگاه قابل تشخیص است.

نحوه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی

یکی از مهم ترین نکاتی که باید در راهنمای خرید عسل طبیعی به آن توجه داشت، نحوه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی است. شاید تا به حال در مورد روش های مختلف تشخیص اطلاعاتی دریافت کرده باشید؛ مانند استفاده از دستمال، یا حرارت دادن عسل برای تشخیص اصالت آن و بسیاری از موارد دیگر که در خانه قابل انجام هستند. هیچ روش تحقیقاتی و علمی برای اثبات صحیح بودن آن ها انجام نشده است. به همین خاطر، بهترین راه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی، فرستادن این عسل ها به آزمایشگاه های تخصصی است. در آزمایشگاه ها با توجه به نوع عسل و مواد اولیه به کار رفته، ساکارز، میزان قند طبیعی و شاخص گلیسمی، طبیعی بودن آن را تشخیص می دهند.

البته ناگفته نماند که طعم عسل طبیعی با عسل تقلبی متفاوت است. عسل طبیعی بوی متفاوت و گس مانندی نسبت به عسل تقلبی دارد. طعم و مزه عسل های طبیعی در دهان ماندگارتر است. شما به غیر از اینکه احساس شیرینی در دهان خودتان پس از مصرف عسل طبیعی دارید، متوجه طعم های دیگری نیز خواهید شد.

نکات مهم در هنگام خرید عسل جنگلی و کوهی

• از مراکز معتبر اقدام به خرید عسل طبیعی جنگلی و کوهی نمایید.
• عسل جنگلی و کوهی هر دو طبیعی و باکیفیت هستند و از نظر خواص تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند.
• قبل از خرید عسل جنگلی و کوهی مطمئن شوید که از نظر قیمتی منصفانه به شما ارائه می شوند.
• طعم عسل های جنگلی و کوهی را بررسی کنید. چون طعم آن ها در هنگام میل کردن طعم بسیار خوشایندی را در دهان شما ایجاد خواهد کرد.
• خواص این نوع عسل ها بسته به اینکه زنبور عسل از شهد کدام گیاهان تغذیه کرده است، متفاوت است. پس این موضوع را نیز بررسی نمایید.

سخن پایانی

در این مقاله سعی کردیم نکاتی را برای راهنمای خرید عسل طبیعی به شما توضیح دهیم. اگر علاقه مند به مصرف عسل طبیعی هستید، باید بدانید که این عسل ها از کوهستان ها، دشت و یا جنگل به دست می آیند. زنبورداران معتمد بدون اینکه به زنبورهای عسل تغذیه مصنوعی شکر بدهند، این عسل ها را به صورت طبیعی استخراج می کنند. مراجعه به یک فروشگاه معتبر همچون اصل خونه می تواند به شما برای خرید عسل های طبیعی باکیفیت کمک بسیار زیادی کند.

5 % تخفیف

عسل بهار نارنج

خرید عسل بهار نارنج، یک عسل تک گل که ازشکوفه های درختان نارنج، پرتقال و نارنگی در فصل بهار به دست می آید، بسیار جذاب است. این عسل دارای عطر و طعمی بی نظیرو خواص درمانی فراوانی است. عسل بهار نارنج به دلیل دارا بودن مواد مغذی ارزشمند برای مصرف روزانه بسیار مناسب است.

745,000 تومان

785,000 تومان

مشاهده محصول

3 % تخفیف

عسل آویشن

خرید عسل آویشن که یکی از مرغوب ترین عسل های کوهی بشمار می رود، در طب سنتی به خواص و فواید آن به شدت توصیه شده است زیرا این عسل دارای ساکارز پایین و رطوبت بسیار کم است. عسل آویشن از شهد گل کوهی آویشن در مناطق ییلاقی بدست می آید.

780,000 تومان

800,000 تومان

مشاهده محصول

3 % تخفیف

عسل شکوفه زرشک

خرید عسل زرشک یکی از محبوبترین و پرخاصیتترین عسل های ایران است، عسل زرشک بیشتر درمناطق کوهستانی تولید می شود. این عسل از شهد گلهای زرشک تهیه شده و به دلیل داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی، دارای خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی است.

765,000 تومان

785,000 تومان

مشاهده محصول

3 % تخفیف

عسل چهل گیاه ممتاز

عسل چهل گیاه کوهی از شهد گیاهان کوهی که عمدتا دارویی هستند بدست می آید این نوع عسل به دلیل تنوع گیاهی بالا حاوی ترکیبات غنی و مواد آلی بی نظیری می باشد. رطوبت پایین و ساکارز زیر 2 درصد یکی از ویژگی های مهم در عسل چهل گیاه است.

785,000 تومان

810,000 تومان

مشاهده محصول