تمام اعتبار 50 ساله خاندان ما به کیفیت عسل ماست. کندوهای ما دائما در حال مسافرت هستند، از باغ به جنگل و از جنگل به کوهستان کندوها را جا به جا میکنیم تا بتوانیم در ماه های متفاوت، شهد گل های گوناگونی را برای زنبورهایمان مهیا کنیم. کافی است فقط یک بار عسل طبیعی را از ما تهیه کنید، برای همیشه طعم و بوی آن در ذهنتان ماندگار خواهد شد.
عسل طبیعی اصل خونه رو امتحان کن و خودت قضاوت کن
عسل بهار نارنج محصولی تک گل است که ازشکوفه های درختان نارنج، پرتقال و نارنگی در فصل بهار به دست می آید، این عسل دارای عطر و طعمی بی نظیرو خواص درمانی فراوانی است. عسل بهار نارنج به دلیل دارا بودن مواد مغذی ارزشمند برای مصرف روزانه بسیار مناسب است.
عسل آویشن یکی از مرغوب ترین عسل های کوهی بشمار می رود که در طب سنتی به خواص و فواید آن به شدت توصیه شده است زیرا این عسل دارای ساکارز پایین و رطوبت بسیار کم است. عسل آویشن از شهد گل کوهی آویشن در مناطق ییلاقی بدست می آید.
عسل شکوفه زرشک یکی از محبوبترین و پرخاصیتترین عسل های ایران است که بیشتر درمناطق کوهستانی تولید می شود. این عسل از شهد گلهای زرشک تهیه شده و به دلیل داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی، دارای خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی است.
عسل چهل گیاه کوهی از شهد گیاهان کوهی که عمدتا دارویی هستند بدست می آید این نوع عسل به دلیل تنوع گیاهی بالا حاوی ترکیبات غنی و مواد آلی بی نظیری می باشد. رطوبت پایین و ساکارز زیر 2 درصد یکی از ویژگی های مهم در عسل چهل گیاه است.
عسل نمدار جنگلی یک عسل خاص و پر خاصیت است، این عسل سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است و زیر شاخه ی عسل های نیمه وحشی به حساب می آید.
عسل گشنیز یکی از انواع عسل است که از گلهای گیاه گشنیز تولید می شود. این نوع عسل به دلیل ویژگی های آنتی باکتریالی، ضدالتهابی و آرامبخشی که دارد، برای بهبود سلامتی و استفاده در درمان های سنتی استفاده می شود، همچنین عسل گشنیز می تواند به عنوان یک ماده ضد میکروب و مسکن طبیعی عمل کند و در کاهش التهابات و تسکین علائم برخی از بیماری ها و مشکلات جسمانی موثر باشد.
عسل عناب محصولی سرشار از آنتی اکسیدان است و مصرف آن به بهبود سلامتی کمک می کند. این عسل از شهد گل های درخت عناب توسط زنبور عسل تولید می شود، آنتی اکسیدان های موجود در عناب تنوع بسیار زیادی دارد، از همین رو عسل عناب برای بالا بردن سطح ایمنی بدن بسیار مناسب است. بنابراین مصرف روزانه این عسل همراه با صبحانه به بالا بردن سطح انرژی بدن کمک می کند.
عسل روزانه اصل خونه یک عسل 200 گرمی دربسته بندی مناسب و راحت جهت استفاده روزانه است. عسل های روزانه همان عسل های طبیعی و متنوع هستند که برای جلوگیری از ریختن عسل و نوچ شدن دست ها هنگام مصرف و جهت حمل و نقل به محل کار و یا مسافرت بسیار مناسب هستند. این عسل ها دارای خواص متنوعی هستند و برای استفاده از تنوع خواص آنها میتوانید به صورت دوره ایی از انواع تنوع آن بهره ببرید.
عسل تمشک، یکی از گنجینه‌های طبیعت است که با طعمی خاص و رنگی کهربایی،گرم و آرامش‌بخش، از گلهای دلنشین تمشک به دست می‌آید. رونق گل دهی در فصل بهار و تابستان، زمانی است که تمشک‌ها به بار می‌روند. این گیاه دارای گل‌هایی زیبا با شهد فراوان است که زنبور عسل را به سوی خود جذب می‌کند.
عسل یونجه یک منبع خوب انرژی است و می‌تواند انرژی روزانه بدن را تأمین کند. همچنین، عسل یونجه حاوی مواد مغذی مانند پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین‌ها B1، B2، B3، B6، C، E و مواد معدنی؛ کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و سدیم است که برای سلامت بدن ضروری هستند. عسل یونجه به طورعموم دارای رنگ طلایی تا قهوه‌ای تیره است. طعم آن معمولاً شیرین و گاهی اوقات دارای طعم خاصی از گلهای یونجه است.
عسل خارشتر یک عسل ارگانیک است، یعنی در یک زنبورستان خارج از محدوده شهری و در فضایی کاملاً سالم تولید می شود این عسل از شهد گل های خارشتر به دست می آید که حاوی آنتی اکسیدان بوده وخاصیت ضد التهابی دارد. عسل خارشتر را می‌توان به صورت خام یا در ترکیب با سایر مواد غذایی مصرف کرد. این عسل رنگی تیره، غلیظ و طعمی شیرین و کمی تلخی دارد، که در اواسط بهار به دست می آید.
عسل مریم نخودی به عنوان یکی از پرخاصیت ترین عسل‌های جهان شناخته شده است، زیرا دارای ترکیبات منحصر به فردی است که سلامتی بدن را ارتقا می‌بخشد. این عسل حاوی مقادیر بسیار زیادی از آنتی اکسیدان‌ها، فلاونوئیدها، و ترکیبات ضد التهابی است که می‌توانند به محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مختلف کمک کنند. امکان استفاده از این عسل به صورت خوراکی و موضعی نیز وجود دارد.
عسل خروشک یکی از انواع عسل های معروف در استان مازندران است که دارای خواص درمانی مختلفی است. این عسل می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب، بهبود عملکرد سیستم گوارشی، کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک کند. همچنین، عسل خروشک برای درمان برخی ناراحتی های ریوی مانند برونشیت و سیاه سرفه نیز استفاده می شود.
عسل موم دار به عسلی گفته می شود موم آن به صورت طبیعی و توسط زنبوران عسل، جهت انبار کردن شهد گل ها ساخته شده است. زمانی که زنبور ها فرآیند جمع آوری شهد را آغاز میکنند، عده ایی از زنبور ها با بزاق دهان خود شروع به بافتن این خونه های شش ضلعی برای ذخیره شهدها می کنند. و بعد از پر شدن هر خونه با شهد گل، زنبورهای دیگری درب آن را مهر و موم می کنند. در ادامه درباره خواص عسل موم دار و نحوه انجام کار توسط زنبوران بیشتر توضیح خواهیم داد.
عسل گون با خصوصیات زیستی گوناگون و ویژگی‌های فراوان، یکی از عسل‌های محبوب و مرغوب در بازار جهانی است. با توجه به ویژگی‌های پزشکی و مذاق منحصر به فرد آن، عسل گون به عنوان یک منبع طبیعی از ارزش غذایی و بهداشتی شناخته می‌شود. از این رو، توصیه می‌شود که افراد مصرف کننده و علاقه مندان به عسل، با تهیه و تجربه عسل گون، از خواص منحصر به فرد این محصول لذت ببرند.
عسل گل سرخ وحشی، نوعی عسل طبیعی با طعم و عطر دلنشین است که توسط زنبور عسل در فصل بهار از گلهای سرخ وحشی موجود در مناطق خشک و بیابانی به دست می‌آید. البته، این امر ممکن است با توجه به شرایط آب و هوایی مختلف، در هر ناحیه متفاوت باشد. دراین فصل، زنبورها به سراغ گلهای سرخ وحشی می روند و شهد آنها را جمع آوری میکنند.
اَصَل خونه یک مجموعه کامل از انواع عسل های طبیعی را از تمام زنبورداران ایران جمع آوری کرده و شرایطی را فراهم نموده تا عسل مورد علاقه خود را مستقیم از زنبورداران تهیه کنید. تمام این عسل ها توسط زنبورداران با تجربه اصل خونه تایید شده، و نمونه عسل ها برای تست کیفیت، به آزمایشگاه معتبر فرستاده شده است.
خرید عسل طبیعی به عنوان یک ماده مغذی و پر خاصیت بخشی از رژیم غذایی خانواده ها است. عسل سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنزیم های مفید برای بدن است. از جمله خواص عسل طبیعی می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد گوارش اشاره کرد. با توجه به اهمیت عسل طبیعی، انتخاب نوع و خرید عسل طبیعی با کیفیت از اهمیت بالای برخوردار است در ادامه به چند نکته کلیدی در خصوص خرید عسل طبیعی اشاره میکنیم:
عسل ها بر اساس نوع گل هایی که زنبور عسل از شهد آن ها تغذیه میکنند دسته بندی می شوند. به عنوان مثل عسل مرکبات یا بهار نارنج 100 درصد از گل بهارنارنج تولید شده است ولی عسل آویشن بین 50 تا 80 درصد با توجه به منطقه برداشت، از گیاه آویشن درست شده است، اما چون گیاه غالب بر تولید این عسل، آویشن کوهی بوده است نام آن را عسل آویشن می گذارند. انتخاب نوع عسل امری کاملا سلیقه ایی است زیرا میزان شیرینی و طعم هر عسل با هم دیگر فرق دارد.
عسل های طبیعی معمولا بو و طعم مطبوعی دارند و مزه ایی بسیار دلنشین دارند در صورتی که عسل های تغذیه ایی یا دست ساز معمولا بو زننده و تندی دارند. در بعضی موارد بوی سوختگی یا چیزی شبیه نبات سوخته هستند که در هنگام خرید باید به آن توجه نمود.
قیمت عسل طبیعی با توجه به میزان خلوص آن عسل و طبق فاکتور های استاندارد توسط اَصَل خونه تعیین می شود. ما در اصل خونه با حذف واسطه سعی داریم که رضایت مشتری و زنبوردار را همزمان با هم بدست بیاوریم. اصل خونه در طول سال با قرار دادن کارشناسان خود در پای کندو های زنبوردارن لحظه به لحظه کیفیت تولید را کنترل کرده و گزارش عملکرد زنبوردار را به کارشناسان واحد کنترل کیفیت می دهند تا به هیچ عنوان و تحت هیچ شرایطی محصول نا مرغوب وارد چرخه فروش مجموعه نشود.
اهمیت خرید عسل طبیعی به ویژه زمانی که می خواهید از خواص این نوع عسل بهره مند شوید، بسیار زیاد است. عسل های طبیعی به دلیل داشتن ترکیبات مغذی، می توانند نقش بسیار مهمی را در سلامت عمومی بدن ایفا کنند. هر یک از مواد غذایی ارزشمند درون عسل باعث می شوند تا بتوان شاهد سلامت جسمی بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری های مختلف بود. با خرید عسل طبیعی، خیال خودتان را از خواص این نوع عسل راحت خواهید کرد. اگر نیاز به خرید عسل طبیعی دارید، باید در مورد یک سری مسائل مهم در این باره اطلاعات کسب کنید که در ادامه مقاله به آن ها اشاره خواهیم کرد.
عسل ارگانیک طبیعی و مصنوعی دو نمونه از عسل های موجود در بازار هستند که به وفور از آن ها استفاده می شود. عسل طبیعی همانطور که از نامش مشخص است، با بهترین کیفیت تولید و به بازار عرضه می شود. این عسل تمام و کمال توسط زنبور عسل تولید می شود. به همین خاطر تمامی مواد غذایی ارزشمند در عسل طبیعی وجود دارد. عسل های طبیعی بدون تغذیه مصنوعی و شکر هستند. عدم به کار رفتن سدیم، چربی و مواد چاق کننده در این نوع عسل ها باعث شده تا بتوان از خواص این نوع عسل بهره مند شد.
در مقابل عسل مصنوعی از ترکیب مواد غیر مغذی تهیه می شود. تغذیه زنبورهای عسل برای تولید عسل مصنوعی، شکر است. به همین خاطر این عسل ها طعم و مزه عمیق عسل های طبیعی را ندارند. عسل های مصنوعی بوی گیاهان مختلف را به همراه ندارند. با این حال در برخی از مواقع تولید کنندگان این عسل ها، به آن ها اسانس اضافه می کنند. اما در نهایت اگر عسل شناس باشید، می توانید تفاوت عسل طبیعی و مصنوعی را از مزه متوجه شوید.
برای خرید عسل طبیعی به مهم ترین چیزی که باید توجه داشته باشید، ویژگی ظاهری عسل است. برخی از افراد بر این عقیده اند که عسل های طبیعی دارای بافت غلظت بسیار بالا و رنگ تیره هستند. این دو ویژگی را می توان به عنوان مهم ترین ویژگی های عسل شناخت؛ اما واقعا غلظت و رنگ عسل عامل مهمی برای تعیین کیفیت و طبیعی بودن آن است؟
قطعا خیر. غلظت عسل ارگانیک عامل موثری روی کیفیت آن نیست و بسته به شهد تغذیه شده توسط زنبور عسل و همچنین منطقه برداشت عسل متفاوت است. عسل های طبیعی می توانند غلیظ یا شل باشند. غلظت عسل از سوی زنبور عسل و با توجه به شرایط آب و هوایی تعیین می شود. عسل هایی که در مناطق مرطوب موجود هستند، غلظت پایین تری نسبت به عسل هایی دارند که در گرما بدست می آیند. این موضوع در مورد رنگ عسل نیز صدق می کند. بسته به منطقه برداشت عسل و اینکه زنبور عسل از چه نوع شهد گیاهانی تغذیه کرده است، عسل طبیعی می تواند رنگ متفاوتی داشته باشد. این یعنی اینکه عسل های طبیعی هم با غلظت های مختلف و هم با رنگ های متفاوت در بازار موجود هستند.
اگر بدانید عسل طبیعی چیست و چه تاثیری روی سلامت عمومی بدن شما دارد، بدون شک در هنگام خرید عسل دقت بیشتری می کنید. با توجه به تفاوت انواع عسل ها، باید نکات کلیدی زیر را در هنگام خرید عسل در نظر داشته باشید.
• مقدار ساکارز عسل: یکی از مهم ترین مواردی که باید در هنگام خرید عسل طبیعی به آن توجه کنید، ساکارز آن است. عسل های با ساکارز پایین تر 2.5 درصد برای افراد دیابتی مناسب است. اما افراد در حالت معمول می توانند عسل های طبیعی با ساکارز 5 تا 7 درصد را میل کنند.
• میزان رطوبت عسل: عامل دیگری که باید هنگام خرید عسل طبیعی به آن توجه داشته باشید، میزان رطوبت عسل است. عسل های روان و شل دارای میزان رطوبت بالایی هستند. حداکثر رطوبت برای یک عسل خوب 20 درصد است. اگر میزان رطوبت عسل بیش از اندازه شود، ساختار بسیار شلی پیدا خواهد کرد.
• توجه به خواص عسل: عسل های تک گیاه معمولا خواص درمانی دارند. با خرید عسل طبیعی می توانید از این خواص بهره مند شوید. از این رو در هنگام خرید عسل ارگانیک، حتما به خواص آن توجه داشته باشید.
• منطقه برداشت عسل: منطقه برداشت عسل تاثیر بسیار زیادی روی کیفیت عسل خواهد داشت. عسل هایی که در مناطق پر از آلودگی، دود و مواد سمی برداشت می شوند، طبیعتا کیفیت پایین تری نسبت به عسل های جنگلی و کوهستانی دارند.
اگر با نحوه تولید عسل توسط زنبور عسل آشنایی داشته باشید، حتما می دانید که کدام فصل برای خرید عسل تازه مناسب تر است. زنبورهای عسل در فصل گرما یعنی از فصل بهار شروع به خوردن شهد گیاهان و گل های مختلف می کنند. این کار تا تابستان و حتی پاییز ادامه پیدا می کند تا زمانی که کل کندو پر از عسل شود. بهترین زمان برای برداشت کندوی عسل پر از عسل طبیعی، فصل زمستان است. در این فصل زنبورهای عسل قادر به خروج از کندو نیستند و کل عسل آن ها را تولید شده است.
بهترین فصل برای خرید عسل تازه، اوایل پاییز است. البته به شرطی که در این زمان کندوی عسل پر از عسل شده باشد. چون ممکن است در طول پاییز نیز زنبورهای عسل برای پیدا کردن شهد به بیرون از کندو بروند و چند درصد بیشتر عسل های تازه را در کندو قرار دهند.
واقعیت این است که مراکز معتبر متنوعی برای خرید عسل طبیعی وجود دارند که می توانید از هر یک از آن ها خدمات دریافت کنید. اما معتبرترین مرکز برای خرید عسل طبیعی، مرکز زنبورداری است. در این صورت مطمئن خواهید بود که عسل طبیعی باکیفیت را خریداری کرده اید. اصل خونه به عنوان یک مرجع معتبر برای تهیه عسل های ارگانیک است. این مجموعه فقط عسل را از زنبورداران معتبر تهیه و به شما عرضه می کند. به دلیل قابل اعتماد بودن زنبورداران این مجموعه، کیفیت عسل طبیعی بسیار افزایش پیدا می کند. شما می توانید برای خرید عسل با برگه آزمایش از طریق سایت اصل خونه اقدام کنید.
یکی از مهم ترین موضوعاتی که در هنگام خرید عسل طبیعی از سوی خریداران مطرح می شود، قیمت این عسل ها است. به طور کلی، قیمت عسل طبیعی وابسته به معیارهای متنوعی بوده و نمی توان در مورد آن صحبت کرد. عوامل زیادی روی قیمت عسل های طبیعی تاثیرگذارند که از جمله آن ها می توان به موارد زیر اشاره کرد.
• کیفیت عسل: بدون شک کیفیت عسل عامل موثری روی قیمت آن است. در صورت وجود ناخالصی های مختلف در عسل، کیفیت آن پایین تر آمده و باعث کاهش قیمت عسل طبیعی خواهد شد.
• محل برداشت عسل: محل برداشت عسل و پیچیدگی آن نیز روی قیمت عسل طبیعی و ارگانیک تاثیرگذار است. عسل های طبیعی که از مناطق خاص مانند کوهستان برداشت می شوند، قیمت بالاتری نسبت به عسل های طبیعی دشت دارند.
• نوع شهد عسل: اینکه شهد عسل چه بوده و عسل از چه گیاهی به دست آمده است، روی قیمت آن تاثیرگذار است. در ابتدا باید بدانید که اکثر عسل های چند گیاه قیمت ارزان تری نسبت به عسل های تک گیاه دارند. خود عسل های تک گیاه بسته به میزان نایاب بودن درخت تهیه شده، قیمت گذاری متفاوتی خواهند داشت.
• برندینگ: یکی از عوامل موثر روی قیمت عسل ارگانیک، برندینگ است. برندهای معتبر همواره در تلاش هستند که محصولات خود را با بهترین کیفیت به بازار عرضه کنند و برای این اعتبار خود نیز هزینه دریافت می کنند. از این رو برند بودن یک نوع عسل، روی قیمت آن تاثیرگذار است.
انواع عسل ارگانیک و طبیعی موجود در بازار را می توان بسته به نوع گیاهان تغذیه شده به دسته بندی های مختلفی تقسیم بندی کرد. اما در ادامه به برخی از مهم ترین عسل های طبیعی موجود در بازار اشاره می کنیم.
• عسل اقاقیا
• عسل آویشن
• عسل کنار
• عسل چهل گیاه
• عسل گون
• عسل بهارنارنج
• عسل دشت
• عسل کوهستان
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی کار ساده ای نیست. عسل های طبیعی دارای رنگ بندی و غلظت متفاوت اند؛ اما از نظر طعم و مزه می توان آن ها را شناسایی کرد. عسل های طبیعی دارای طعم ماندگاری اند و بوی آن ها نیز کاملا قابل احساس است. علاوه بر این، عسل های طبیعی رطوبت کمتری نسبت به عسل های بی کیفیت دارند. چسبندگی عسل های طبیعی موضوعی است که حتما باید به آن ها توجه کنید.
عسل طبیعی یکی از انواع عسل های باکیفیت موجود در بازار است. نه تنها در ایران، بلکه در سایر کشورهای دیگر نیز مصرف عسل ارگانیک بسیار رواج پیدا کرده است. متاسفانه روی کار آمدن زنبورداران غیر متخصص برای تولید عسل باعث شده تا کار زنبورداران محلی برای تولید و فروش عسل طبیعی دچار مشکل گردد. خرید عسل از زنبورداران محلی می تواند برای حمایت از آن ها بسیار موثر باشد. این دسته از زنبورداران همواره عسل های طبیعی با بهترین کیفیت به شما عرضه می کنند. پس ضمن اینکه شما از آن ها حمایت می کنید، می توانید بهترین کیفیت عسل را نیز میل کنید.
خرید آنلاین عسل طبیعی مزایای متنوعی را برای شمایی که به دنبال مصرف عسل ارگانیک هستید، به همراه دارد. با این حال مانند بسیاری از روش های دیگر، بی عیب و نقص نیز نمی باشد. با خرید آنلاین عسل طبیعی امکان چشیدن عسل در همان جا وجود ندارد. نمی توانید از غلظت و رنگ عسل اطمینان حاصل کنید. در واقع خرید اینترنتی عسل طبیعی یک ریسک است.
با این حال خرید آنلاین عسل طبیعی از مراکز معتبر به شما این امکان را می دهد تا در هر نقطه از کشور ایران که هستید، بتوانید از خواص عسل های طبیعی بهره مند شوید. در روش خرید اینترنتی دیگر نیازی به مراجعه حضوری به فروشگاه نخواهید داشت. این موضوع باعث صرفه جویی در زمان و هزینه های شما برای خرید عسل طبیعی می گردد. علاوه بر تمامی این موارد، خرید آنلاین عسل طبیعی به شما امکان مقایسه قیمت و جزئیات عسل های طبیعی را می دهد.
اگر قصد خرید عسل طبیعی و ارگانیک را برای مصرف خانگی و درمانی خود دارید، حتما باید سوالات زیر را از فروشنده عسل بپرسید.
وظیفه هر زنبوردار یا فروشنده عسل، تست کردن عسل قبل از فروش آن است. از فروشنده بپرسید که عسل برگه آزمایش دارد یا خیر؟ اگر دارد، برگه آن را بگیرید و مطالعه کنید.
عسل حرارت دیده خواص زیادی برای بدن ندارد. پس حتما از فروشنده بپرسید که آیا عسل خام است؟ معمولا تفاوت عسل ارگانیک با عسل های شرکتی در خام بودن یا نبودن آن ها است. برای اینکه عمر مفید عسل های شرکتی را افزایش دهند، آن ها را حرارت می دهند.
فروشندگان منصف به شما می گویند که عسل طبیعی کهنه است یا نو؟ هر چقدر عسل تازه تر باشد، خواص خود را بهتر حفظ می کند.
اگرچه منطقه برداشت عسل مهر تاییدی بر کیفیت آن نیست. اما اگر می خواهید اطلاعات بیشتری در مورد عسل بدست آورید، باید منطقه برداشت عسل را بدانید.
یکی از مهم ترین مواردی که باید در هنگام خرید عسل طبیعی به آن توجه شود، بسته بندی این عسل ها است. عسل های طبیعی زمانی می توانند برای بدن مفید باشند که به درستی نگهداری شوند. بسته بندی عسل طبیعی از چند وجه حائز اهمیت است. اولین وجه، بحث زیبایی آن است که می تواند تاثیر زیادی روی فروش آن داشته باشد. دومین وجه امکان نگهداری از عسل در طولانی مدت و حفظ کردن خواص آن می باشد.
بسته بندی مناسب برای عسل طبیعی می تواند به شکل یک بسته بندی ایمن و باکیفیت باشد. شیشه، چوب، پلاستیک، مقوا و ... از جمله متریال هایی اند که برای بسته بندی عسل طبیعی به کار می روند. بسته بندی باید حتما همراه با درب محکم باشد. نشکن بودن بسته بندی عسل ارگانیک برای صادر و ارسال کردن آن مهم است. در مقابل باید عسل های طبیعی در یک بسته بندی شکیل و زیبا قرار بگیرند تا بتوان از خواص آن ها بهره مند شد.
اگر می خواهید از عسل ارگانیک برای مصرف خانگی استفاده کنید، باید این نکته را مد نظر داشته باشید که هر چقدر عسل تازه تر باشد، خواص بیشتری برای بدن خواهد داشت. بنابراین، سعی کنید که عسل های طبیعی را با مقدار کمتر از 1 کیلوگرم خریداری نمایید. عسل های طبیعی نباید به عنوان یک خوراکی برای صبحانه استفاده شوند. بلکه لازم است آن ها را به صورت ناشتا و در حد یک قاشق چایخوری میل کنید. بنابراین، برای تازه ماندن عسل، بهتر است که آن با مقدار و حجم کم بخرید و استفاده نمایید.
فصل بهار و تابستان بهترین زمان برای تغذیه زنبور عسل از شهدها است. در این زمان است که زنبور عسل از شهد گیاهان مختلف تغذیه کرده و عسل تولید می کند. همزمان با فصل گرما، میزان رطوبت عسل کاهش پیدا می کند و یک عسل غلیظ و پرفایده خواهید داشت. معمولا پیشنهاد می شود که عسل در اواخر تابستان یا اوایل پاییز برداشت شود. در این صورت عسل هم تازه است، هم غلیظ شده و کیفیت بالایی دارد. برداشت عسل در زمستان به معنای قدیمی و کهنه شدن عسل است. از طرفی ممکن است خود زنبورهای عسل در فصل زمستان از عسل تغذیه کنند.
مواد غذایی ارزشمند درون عسل شامل ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ... نقش بسیار مهمی را در سلامت عمومی بدن شما به همراه دارند. حتی گفته شده که عسل می تواند به عنوان یک ماده درمانی و پیشگیری کننده نیز مورد استفاده قرار گیرد. عسل برای بهبود عملکرد سیستم گوارش، درمان بیماری های جسمی و پیشگیری از بیماری های سرطانی مفید است.
برای افزایش عمر مفید عسل طبیعی، حتما باید آن را در یک ظرف درب بسته و به دور از نور خورشید نگهداری کنید. نگهداری از عسل در ظروف تیره رنگ باعث کاهش اثر نور خورشید روی آن ها خواهد شد. بهترین دما برای نگهداری از عسل 20 تا 35 درجه سانتی گراد است. عسل های طبیعی بهتر است که در یخچال نگهداری نشوند. رطوبت بالای محیط می تواند باعث شکرک زدن عسل ها شود. ولی این به معنای بی کیفیت بودن عسل نیست. بلکه عسل های طبیعی نیز شکرک می زنند.
موم در واقع همان بخشی از کندو است که در آن عسل وجود دارد. موم زنبور عسل خاصیت چسبنده داشته و به راحتی قابل هضم کردن نیست. با جویدن موم زنبور عسل، می توانید لثه و دهان خودتان را تقویت کنید. اما باید بدانید که خواص زیادی برای موم عسل نیست. افرادی که قصد خرید عسل طبیعی دارند، لزومی ندارد که به سراغ عسل های مومی بروند. چرا که متاسفانه برخی از عسل های مومی موجود در بازار به صورت تقلبی هستند. علاوه بر این، ممکن است موم باعث ایجاد بوی نامطبوع در عسل ها شود.
عسل های تک گل که با نام عسل های تک گیاه شناخته می شوند، عسل هایی اند که از تغذیه زنبور عسل در یک منطقه خاص با پوشش گیاهی یکسان بدست می آیند. به همین خاطر می توان اطمینان حاصل کرد که تغذیه زنبور عسل، یک نوع شهد بوده است. در مقابل، عسل های چند گیاه عسل هایی اند که از نظر منطقه جغرافیایی در جایی قرار گرفته اند که پوشش های گیاهی مختلفی در آن منطقه وجود دارند. از این رو به آن ها عسل های چند گیاه گفته می شود. عسل های تک گل دارای عطر و بوی خاصی هستند. اما عسل های چند گیاه این ویژگی را ندارند. علاوه بر این، نمی توان در مورد رنگ و غلظت عسل های چند گیاه پیش بینی لازم را انجام داد. اما عسل های تک گیاه معمولا رنگ و طعم مشخصی دارند.
محل برداشت عسل یکی از مهم ترین مواردی است که باید در هنگام خرید عسل طبیعی به آن توجه داشته باشید. عسل هایی که از مناطق جغرافیایی پررطوبت برداشت می شوند، رطوبت بالایی دارند و غلظت آن ها نیز پایین تر است. در عوض عسل های تولید شده در مناطق گرم، رطوبت کمتری نسبت به سایر عسل ها دارند. محل برداشت عسل نوع عسل و تک گیاه یا چهل گیاه بودن آن را نیز مشخص می کند.
برای خرید عسل طبیعی برای مصارف درمانی، بهتر است که به سراغ عسل های تک گل بروید. عسل های تک گیاه از تغذیه زنبورهای عسل از یک نوع گیاه بدست آمده اند. به همین خاطر می توان روی خواص آن گیاه و عسل تمرکز کرد. عسل ارگانیک خام، بهترین انتخاب برای مصارف درمانی است. هیچ گاه عسل های حرارت دیده را جایگزین عسل های خام نکنید. علاوه بر این، مقدار عسل طبیعی که برای مصرف درمانی مورد استفاده قرار می دهید باید کم باشد. با میل کردن یک قاشق چایخوری عسل طبیعی می توانید از خواص آن بهره مند شوید.
استانداردهای ملی عسل در ایران نشان می دهند که عسل مورد آزمایش قرار گرفته چه کیفیتی دارد؟ در ادامه با استانداردهای ملی عسل طبیعی آشنا می شوید.
بررسی های مختلفی روی تاثیر روش استخراج بر روی کیفیت عسل انجام شده اند. نتایج نشان می دهند که روش های استخراج عسل بر ترکیب غذایی و قدرت عسل تاثیر دارند. بیشتر پارامترهای موجود در عسل های تولید شده به روش فشرده بهتر بودند. علاوه بر این، فعالیت آمیلاز در عسل سانتریفیوژ شدن بالاتر بود.
اَصَل خونه 