خواص عسل کهنه بیشتر است یا تازه

این روزها بسیاری از مردم در مورد عسل کهنه و تازه ابهام دارند. باورهای غلطی که میان جامعه امروزی به وجود آمده باعث شده تا برخی از افراد تصور کنند که خواص عسل کهنه از عسل تازه بیشتر است و به همین منوال شروع به مصرف عسل های طبیعی کهنه کنند. اما واقعیت چیست؟ آیا واقعیت دارد که عسل کهنه خواص بیشتری نسبت به عسل تازه دارد؟ اجازه دهید همین جا این موضوع را رد کنیم و در ادامه مقاله بیشتر در مورد خواص عسل ارگانیک تازه و کهنه و تفاوت های آن ها با هم صحبت کنیم.

تفاوت‌های اصلی بین عسل کهنه و عسل تازه

عسل یکی از انواع محصولات طبیعی در جهان است که به عقیده بسیاری از افراد هیچ گاه فاسد نمی شود. اما با گذر زمان تغییراتی در عسل به وجود می آید که باعث ایجاد تفاوت های اصلی بین عسل کهنه و عسل تازه شده است که از جمله مهم ترین آن ها می توان به موارد زیر اشاره نمود.

• طعم: یکی از مهم ترین تفاوت های میان عسل کهنه و عسل تازه، طعم است. عسل تازه طعم غنی تر و قوی تری نسبت به عسل کهنه دارد. به مرور زمان و همزمان با افزایش عمر عسل، طعم آن نیز کاهش پیدا می کند.
• بو: به نظر می رسد عسل تازه بوی قوی تری نسبت به عسل کهنه داشته باشد. عسلی که تازه برداشت شده است، بوی بسیار بیشتری دارد.
• رنگ: اکثر عسل ها به مرور زمان تیره تر می شوند. از این رو دو عسل تک گل و مشابه تازه و کهنه رنگ متفاوتی از یکدیگر دارند.
• ترکیبات تشکیل دهنده: عسل تازه دارای آنزیم، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات متعددی است؛ اما با افزایش سن عسل، میزان آنزیم های موجود در آن نیز کاهش پیدا می کند.

عسل کهنه: آیا با گذر زمان خواص خود را از دست می‌دهد؟

اینکه عسل کهنه با گذر زمان خواص خود را از دست بدهد، موضعی است که هنوز دانشمندان به طور دقیق در مورد آن به نتیجه نرسیده اند. اما طبق بررسی های انجام شده، مشخص شده است که برخی از آنزیم های موجود در عسل به مرور زمان از بین می روند. از این جهت می توان گفت که برخی از خواص عسل کهنه با گذر زمان از بین می روند و عسل تازه خواص بیشتری دارد.

آیا عسل تازه از نظر تغذیه‌ای بهتر از عسل کهنه است؟

زمانی که صحبت از خواص عسل کهنه می شود، بسیاری از افراد تصور می کنند که از نظر تغذیه ای هر چقدر عسل کهنه تر باشد، بهتر است. اما در حال حاضر مشخص شده که هر چقدر عسل تازه تر باشد، ترکیبات آنتی اکسیدانی، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری را از آن خود کرده است. عسل تازه از نظر تغذیه ای بهتر از عسل کهنه است و این بدین معناست که هر چقدر مدت زمان بیشتری از عمر عسل گذشته باشد، کیفیت آن نیز پایین تر می آید. اگرچه نمی توان مشخص کرد که دقیقا چه گروه از ترکیباتی در عسل تازه بیشتر از عسل کهنه هستند؛ اما همین که بدانید از نظر تغذیه ای، عسل تازه بهتر از عسل کهنه است کافیست. دلیل این پدیده را به صورت علمی در این مقاله توضیح خواهیم داد.

چگونه می‌توان عسل کهنه را از عسل تازه تشخیص داد؟

با توجه به تفاوت هایی که میان عسل کهنه و تازه وجود دارد، تشخیص دادن عسل کهنه از عسل تازه چندان سخت نیست. از طرفی چون خواص عسل کهنه کمتر از عسل تازه است، بهتر است که از مصرف آن خودداری کنید. البته باید این واقعیت را بپذیریم که تشخیص این نوع عسل ها بیشتر توسط زنبورداران که در این کار متخصص هستند، امکان پذیر است. اگر مدت زمان زیادی نیست که عسل تهیه می کنید، به راحتی نمی توانید عسل تازه را از کهنه تشخیص دهید.

عسل کهنه دارای طعم کهنه تر و ملایم تری است. به گونه ای که با میل کردن آن متوجه می شوید که طعم عسل چندان خوشایند نبوده و با عسل های طبیعی تازه متفاوت است. مورد دیگری که در مورد عسل کهنه و تازه وجود دارد، بو است. این موضوع به ویژه برای عسل های تک گل مانند بهارنارنج صدق می کند و شما احساس می کنید که عسل کهنه بوی چندان خوبی ندارد. در مقابل عسل تازه ممکن است، بوی قوی تری داشته باشد. رنگ عسل نیز می تواند نشان دهنده کهنه بودن آن باشد. به طور مثال، عسل هایی مانند عسل کنار به مرور زمان آنقدر تیره می شوند که حتی ممکن است رنگ آن ها به سمت سیاه نیز متمایل گردد.

عسل کهنه و تأثیر آن بر کیفیت و مزه

یکی از مهم ترین تفاوت هایی که میان عسل کهنه و تازه وجود دارد، تفاوت در طعم و مزه است. عسل کهنه دارای طعم ملایم تر و بوی بسیار کمتری است. زمانی که عسل تازه را میل می کنید، متوجه طعم غنی و مرتبط با گیاهی که از آن تغذیه شده است، خواهید شد. ولی ممکن است نتوانید به راحتی نوع عسل کهنه را تشخیص دهید. کیفیت و مزه عسل کهنه ای که عمر آن بیش از چندین سال گذشته است، بسیار پایین تر بوده و این یعنی اینکه باید عسل های طبیعی تازه تر را برای خودتان انتخاب کنید.

عسل تازه: خواص آنتی‌اکسیدانی و تأثیرات آن بر سلامتی

خواص آنتی اکسیدانی عسل باعث شده تا بسیاری از متخصصان طب سنتی مصرف آن را به افراد توصیه کنند. این نوع عسل دارای ترکیبات بسیار متنوعی است که هر کدام نقش بسیار مهمی را در سلامت بدن ایفا می کنند. زمانی که از عسل طبیعی تازه میل می کنید، می توانید از بروز بیماری های جدی جلوگیری کنید. سرطان را به حداقل برسانید و همچنین از پیری زودرس جلوگیری نمایید. خواص آنتی اکسیدانی عسل، می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند و از بروز بیماری های جدی جلوگیری نماید. زمانی که در مصرف عسل طبیعی مداومت داشته باشید، تاثیر ترکیبات آنتی اکسیدانی را بهتر درک می کنید.

آیا عسل کهنه ماندگاری بیشتری دارد؟

عسل کهنه به عسلی گفته می شود که بیش از چندین سال از ماندگاری آن گذشته باشد. اینکه بگوییم یکی از خواص عسل کهنه این است که ماندگاری بیشتری دارد، یک اشتباه است. هر نوع عسل تازه ای اگر در شرایط مناسب نگهداری شود، می تواند تا آخر سالم بماند و فاسد نشود. بنابراین، ماندگاری عسل کهنه و تازه متفاوت نیست و هر دو می توانند بدون هیچ اثری از فاسد شدن تا سال ها ماندگاری و کیفیت خود را حفظ کنند.

عسل کهنه یا تازه: کدام یک برای درمان‌های طبیعی مؤثرتر است؟

قطعا عسل تازه. عسل تازه حاوی آنزیم های بسیار بیشتری نسبت به عسل کهنه است. عسل تازه می تواند برای تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان مشکلات گوارشی، رفع بیماری های جسمی و روحی، کنترل علائم آرتروز، کاهش التهاب در بدن و همچنین در صورت استفاده موضعی برای حفظ سلامت پوست و مو مورد استفاده قرار گیرد. هر چقدر سن عسل بیشتر شود، خواص آن نیز کاهش پیدا می کند. از این جهت خواص عسل کهنه نسبت به عسل تازه کمتر است و بهتر است که از عسل های تازه تا 2 سال عمر برای بهره مندی از خواص آن استفاده کنید.

آیا عسل کهنه می‌تواند باعث ایجاد مشکلات سلامتی شود؟

اگرچه ممکن است برخی از آنزیم های موجود در عسل طبیعی به مرور زمان از بین بروند، اما این به این معنا نیست که عسل کهنه ممکن است باعث ایجاد مشکلات سلامتی شود. عسل هیچ گاه فاسد نمی شود و ترکیبات موجود در آن به ترکیبات سمی تبدیل نخواهند شد. عسل کهنه چند ساله شاید ترکیبات آنتی اکسیدانی و آنزیم های کمتری داشته باشد، اما در هر صورت می تواند نقش مهمی را در سلامت عمومی بدن ایفا کند. با این حال اگر به دنبال بهره مندی از خواص عسل طبیعی هستید، بهتر است که عسل تازه را میل کنید.

مزایای عسل تازه برای تقویت سیستم ایمنی بدن

عسل تازه نقش بسیار مهمی را در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. زمانی که به صورت مداوم از عسل تازه استفاده می کنید، می توانید از خواص آن بهره مند شوید و سیستم ایمنی بدن خودتان را برای مبارزه با بیماری های مختلف، قوی و قوی تر کنید. عسل تازه حاوی آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیباتی است که همگی نقش بسیار مهمی را در تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری های مختلف دارند. به خصوص در فصل پاییز و زمستان که احتمال ابتلا به بیماری های ویروسی بسیار زیاد است، می توانید عسل طبیعی را مورد استفاده قرار دهید. در این صورت احتمال ابتلا به بیماری های مختلف را به حداقل می رسانید.

سخن پایانی

در این مقاله به ابهام شما در مورد اینکه خواص عسل کهنه بیشتر است یا تازه پاسخ دادیم. عسل تازه دارای طعم و مزه بسیار خوبی است و می تواند برای شمایی که به دنبال یک عسل قوی و باکیفیت هستید، مزایای زیادی را به همراه داشته باشد. عسل کهنه دارای طعم کمتر و بوی ملایم تری است و احساس کهنه بودن را به شما می دهد. بسیاری از آنزیم های موجود در عسل طبیعی تازه، در عسل کهنه وجود ندارند. از این جهت توصیه می شود که در هنگام خرید عسل طبیعی از تازه بودن آن مطمئن شوید. فروشگاه اینترنتی اصل خونه، بهترین عسل های طبیعی را با بهترین کیفیت به شما عرضه می کند تا بتوانید از خواص این عسل های تازه و خوش عطر و بو بهره مند شوید.

5 % تخفیف

عسل بهار نارنج

خرید عسل بهار نارنج، یک عسل تک گل که ازشکوفه های درختان نارنج، پرتقال و نارنگی در فصل بهار به دست می آید، بسیار جذاب است. این عسل دارای عطر و طعمی بی نظیرو خواص درمانی فراوانی است. عسل بهار نارنج به دلیل دارا بودن مواد مغذی ارزشمند برای مصرف روزانه بسیار مناسب است.

745,000 تومان

785,000 تومان

مشاهده محصول

3 % تخفیف

عسل آویشن

خرید عسل آویشن که یکی از مرغوب ترین عسل های کوهی بشمار می رود، در طب سنتی به خواص و فواید آن به شدت توصیه شده است زیرا این عسل دارای ساکارز پایین و رطوبت بسیار کم است. عسل آویشن از شهد گل کوهی آویشن در مناطق ییلاقی بدست می آید.

780,000 تومان

800,000 تومان

مشاهده محصول

3 % تخفیف

عسل شکوفه زرشک

خرید عسل زرشک یکی از محبوبترین و پرخاصیتترین عسل های ایران است، عسل زرشک بیشتر درمناطق کوهستانی تولید می شود. این عسل از شهد گلهای زرشک تهیه شده و به دلیل داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی، دارای خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی است.

765,000 تومان

785,000 تومان

مشاهده محصول

3 % تخفیف

عسل چهل گیاه ممتاز

عسل چهل گیاه کوهی از شهد گیاهان کوهی که عمدتا دارویی هستند بدست می آید این نوع عسل به دلیل تنوع گیاهی بالا حاوی ترکیبات غنی و مواد آلی بی نظیری می باشد. رطوبت پایین و ساکارز زیر 2 درصد یکی از ویژگی های مهم در عسل چهل گیاه است.

785,000 تومان

810,000 تومان

مشاهده محصول

سوالات متداول: