قیمت عسل طبیعی در سال 1402 و معیار های قیمت گذاری

قیمت عسل طبیعی در کشور ما دارای تفاوت فراوانی است و در هنگام خرید عسل طبیعی   یکی از معیارهای مهم برای مشتریان بحساب می آید به همین دلیل سعی داریم ابتدا انواع عسل طبیعی و غیر طبیعی و تغذیه ایی را معرفی کرده و سپس نحوه قیمت گذاری آنها را به صورت منطقی بررسی کنیم.

انواع عسل طبیعی و غیر طبیعی

عسل ها معمولا به 4 دسته تقسیم می شوند که هر کدام ویژگی ها ظاهری و منحصر به فرد خود را دارند

 عسل طبیعی

عسل طبیعی یعنی عسلی که زنبور، شهد گیاهان مختلف را  از مناطق طبیعی جمع آوری کرده و طی یک فرآیند درست و دقیق و بدون هیچ گونه دخل تصرف انسانی به کندو آورده باشد. تشخیص عسل طبیعی از تقلبی برای کسانی که در این حوزه تخصص ندارند کار سختی است.

عسل تغذیه ایی

عسل تغذیه ایی به عسلی گفته می شود که زنبور ها بجای شهد گیاهان از شکر تغذیه میکنند. این نوع عسل تفاوت چندانی با عسل های کارخانه ایی ندارد زیرا در تولید آن زنبور ها به هیچ عنوان از کندو بیرون نمی آیند، حتی در یک محیط کوچک هم می توان این  عسل را با هزینه بسیار پایین تولید کرد.

عسل کارخانه ایی

عسلی که در کارخانه ها تولید می شود به هیچ عنوان رنگ زنبور عسل را به خود ندیده است و صرفا با فرآیند خیلی ساده و از داغ کردن شکر و اضافه کردن مواد افزودنی به آن تهیه می شود این نوع عسل نه تنها ارزش تغذیه ایی ندارد بلکه در طولانی مدت آسیب زا هم است.

عسل وحشی

عسل که در دل طبیعت، لا به لای کوها و صخره ها یا روی درختان بلند و تنومند و بدون هیچ کندویی توسط زنبورهای وحشی تولید میشود را عسل وحشی می نامند. برداشت این نوع عسل آسیب فراوانی به چرخه زندگی زنبورهای وحشی می رساند چون آنها شهد گیاهان را برای تغذیه زمستان خود جمع آوری کردند و برداشت عسل آنها توسط سودجویان باعث تلف شدن زنبور ها در فصل زمستان می شود.

فاکتور های تاثیر گذار روی قیمت عسل

خلوص عسل

مهم ترین فاکتور تاثیر گذار روی قیمت عسل، میزان خلوص عسل تولید شده و مقدار زحمتی که زنبوردار برای بدست آوردن عسل طبیعی کشیده است. زنبوری که داخل کندو، از شکر تغذیه میکند، نسبت به زنبوری که در دل طبیعت به دنبال شهد گیاهان می رود بازدهی 3 الی 4 برابری دارد، از همین رو عسل های تغذیه ایی با قیمت کم تری بفروش می رسد زیرا زنبوردار وقت و هزینه خاصی برای تولید عسل نکرده است به عنوان مثال اگر زنبوردار در فصل بهار تعداد 200 کندوی خود را به باغ ببرد بعد از دو ماه نهایتا 1 تن عسل طبیعی برداشت میکند اما زنبوردار دیگر با دادن 1 تن شکر بجای شهد گیاهان چیزی در حدود 2 تن عسل برداشت می کند.

نوع و کیفیت عسل

نوع عسل و کیفیت عسل وابسته به فصل برداشت و منطقه برداشت است. به عنوان مثال عسل بهار نارنج در فصل بهار زودتر از عسل آویشن یا دیگر عسل های کوهی بدست می آید به همین دلیل قیمت عسل بهار نارنج معمولا پایین تر از سایر عسل ها است. کیفیت عسل هم که با فرستادن نمونه عسل به آزمایشگاه به صورت دقیق مشخص می شود به عنوان مثلا عسلی که ساکارز پایین تری داشته باشد یعنی عددی زیر 3 درصد داشته باشد معمولا عسل بهتری است.

منطقه برداشت عسل

منطقه برداشت عسل یکی دیگر از فاکتور های مهم برای تعیین قیمت عسل طبیعی است زیرا یک زنبوردار برای بدست آوردن یک محصول ارگانیک مجبور به مهاجرت به مناطق بکر و دست نخورده است، جایی که به دور از هرگونه آلودگی محیطی باشد.

سیاست کاری زنبوردار

سیاست کاری زنبوردار یعنی اینکه لوازم و تکنیک پرورش زنبور تا چه اندازه مدرن و تا چه اندازه سنتی باشد. امروز بسیاری از زنبورداران از تکنیک های مدرن برای برداشت عسل استفاده میکنند که این موضوع تا حد بسیاری زیادی ارگانیک بودن عسل را زیر سوال می برد اما کشاورزی که با اسکان در مناطق کوهستانی به دور از خانه و خانواده عسل طبیعی را پرورش می دهد قطعا درگیر مشکلاتی از قبیل تغییرات آب هوایی یا حمله حیوانات و تغییرات اقلیمی می شود. سیستم زنبورداری مدرن سرعت بالاتری دارد اما با بالا تر رفتن سرعت قطعا کیفیت پایین می آید.

قیمت عسل طبیعی در سال 1402

این قیمت ها با توجه به شرایط عادی از نظر آب و هوایی درج شده است مثلا در فصلی که با تغییرات آب هوایی ناگهانی روبرو هستیم زنبوردار به جای 3 ماه اسکان در منطقه، گاهی مجبور است حتی تا 5 ماه برای برداشت عسل آن منطقه صبر کند و این تاخیر قطعا با خطراتی از قبیل مرگ میر زنبور ها یا کمبود مواد غذایی داخل کندو همراه است.

آیا هرچه قیمت عسل بالاتر باشد کیفیت بهتری دارد؟

قیمت عسل قاعدتا با کیفیت آن ارتباط مستقیم دارد اما از سودجویی برخی افراد هم نباید غافل شویم زیرا تشخیص عسل طبیعی از تقلبی کار ساده ایی نیست. در بعضی موارد عسل تغذیه ایی را با  اضافه کردن اسانس شبیه عسل طبیعی کرده و قیمتگذاری را بر اساس عسل طبیعی انجام می دهند.

بهترین راه خرید عسل طبیعی چیست؟ 

بهترین راه خرید عسل طبیعی، خرید از یک کشاورز یا زنبوردار معتمد است زیرا کشاورزانی که از کودکی وقت خود را صرف پرورش زنبور کردند و با سختی های فراوانی به عسل طبیعی  رسیدند، ارزش غذایی آن را بهتر میدانند و سعی بر تولید هرچه سالم تر این محصول دارند. زنبوردارن ما در عسل خونه تمام سعی خود را میکنند تا سطح کیفیت تولید را افزایش داده تا عسلی سالم و با کیفیت را به دست مشتریان برسانند.

کلام آخر

عسل ماده ی غذایی ارزشمندی است و استفاده از این منبع غنی برای حفظ و افزایش سلامتی بدن انسان در دوره مدرن بسیار واجب و ضروری است. در دنیای امروز تغذیه انسان به سمت فست فود ها و غذاهای آماده رفته و همانطور که میدانید این نوع غذاها ارزش غذایی بالایی ندارند و در طولانی مدت بدن ما دچار کمبود انواع ویتامین ها و مواد آلی می شود. برای جبران این سبک از زندگی باید در کنار ورزش کردن منظم، مواد غذایی سالم را به سبد غذایی خود اضافه کنیم تا در برابر امراض و بیماری ها بدن خود را ایمن تر کنیم. مصرف منظم عسل طبیعی به طرز چشمگیری در کوتاه مدت بر روی سلامتی انسان تاثیر می گذارد زیرا عسل حاوی انواع مواد معدنی، ویتامین ها، پروتئین و آنتی اکسیدان است.