طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی با عسل | عسل خونه
طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی با عسل که توسط سرآشپز تامارا وسترهولد برای هیئت ملی عسل تهیه شده است.
درخواست مشاوره: طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی با عسل | عسل خونه
تیرامیسو کدو حلوایی با عسل
مناسب برای 8 نفر
مواد لازم
برای سس قهوه:
- ۲ و نیم پیمانه قهوه (قوی دم کنید)
- ۱/۴ پیمانه عسل
- ۱/۲ پیمانه شیر کامل
برای مواد داخلی:
- ۲ قاشق غذاخوری پودر قند
- ۲ پیمانه خامه سنگین (خامه فرمگرفته)
- ۲ قاشق غذاخوری عسل
- ۴۵۰ گرم ماسکارپونه (در دمای اتاق)
- ۴۲۵ گرم پوره کدو حلوایی بدون ادویه
- ۱/۴ پیمانه شکر قهوهای روشن
- ۱ قاشق چایخوری دارچین
- ۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل آسیابشده
- ۱/۲ قاشق چایخوری جوز هندی آسیابشده
- ۱ قاشق چایخوری پوست پرتقال رندهشده
- 48 عدد بیسکویت پتی بور
- ۱/۲ پیمانه پودر کاکائو بدون شکر
دستور تهیه
برای سس قهوه:
قهوه داغ، عسل و شیر را با هم مخلوط کنید تا عسل حل شود. بگذارید خنک شود و کنار بگذارید.
برای مواد داخلی:
پودر قند و خامه سنگین را در یک کاسه هم بزنید تا قلههای سفت تشکیل شود. کنار بگذارید.
در یک کاسه دیگر، عسل، ماسکارپونه، پوره کدو حلوایی، شکر قهوهای، ادویهها و پوست پرتقال را با یک کاردک انعطافپذیر به آرامی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
خامه فرمگرفته را به آرامی به مخلوط کدو اضافه کنید و هم بزنید تا صاف شود. کنار بگذارید.
بیسکویتهای لیدیفینگر( پتی بور ) را به صورت جداگانه در سس قهوه فرو ببرید و به طور یکنواخت در کف یک ظرف ۹ در ۱۳ اینچ بچینید. یک سوم از مواد داخلی را روی بیسکویتها بریزید. این لایهها را دو بار دیگر تکرار کنید.
پودر کاکائو را روی سطح نهایی الک کنید.
ظرف را برای ۶ ساعت (یا یک شب) در یخچال قرار دهید و سرد سرو کنید.
نکته:
میتوانید این دسر را به صورت تکنفره در لیوانهای مخصوص سرو کنید و از همان روش لایهبندی استفاده کنید.
این دستور توسط سرآشپز تامارا وسترهولد برای هیئت ملی عسل تهیه شده است. و تاکید شده که حتما از عسل طبیعی به دلیل بافت طبیعی و قند های طبیعی ان استفاده شود.
عسل طبیعی اصل خونه رو امتحان کن و خودت قضاوت کن
عسل بهار نارنج
خرید عسل بهار نارنج، یک عسل تک گل که ازشکوفه های درختان نارنج، پرتقال و نارنگی در فصل بهار به دست می آید، بسیار جذاب است. این عسل دارای عطر و طعمی بی نظیرو خواص درمانی فراوانی است. عسل بهار نارنج به دلیل دارا بودن مواد مغذی ارزشمند برای مصرف روزانه بسیار مناسب است.
عسل آویشن
خرید عسل آویشن که یکی از مرغوب ترین عسل های کوهی بشمار می رود، در طب سنتی به خواص و فواید آن به شدت توصیه شده است زیرا این عسل دارای ساکارز پایین و رطوبت بسیار کم است. عسل آویشن از شهد گل کوهی آویشن در مناطق ییلاقی بدست می آید.