چرا عسل های طبیعی رنگ متفاوتی دارند؟

علت تغییر رنگ عسل طبیعی چیست؟ شاید این سوال شما هم باشد که بخواهید در رابطه با دلایل تغییر رنگ عسل طبیعی بدانید. کیفیت عسل به اینکه از شیره کدام گل و از چه منطقه ای به دست آمده باشد، بستگی دارد. رنگ عسل طبیعی تحت تاثیر فاکتورهای مختلفی می باشد. عسل های طبیعی در طیف رنگی مختلفی در بازار موجود می باشند. اینکه بدانید کدام نوع عسل از کیفیت و ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشد، ضرورت زیادی دارد. فرقی نمی کند که شما کدام نوع عسل (عسل تیره یا عسل روشن) را جهت خرید انتخاب می کنید. نکته حائز اهمیت این است که باید نوع طبیعی آن را جهت خرید مدنظر قرار دهید. زیرا عسل های طبیعی از لحاظ کیفیت از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند. 

در ادامه با ما همراه باشید تا در رابطه با علت تغییر رنگ عسل طبیعی و نکات مهمی که باید در این رابطه بدانید، اطلاعات بیشتری را در اختیارتان قرار دهیم. 

علت تغییر رنگ عسل طبیعی

علت تغییر رنگ عسل طبیعی می تواند به فاکتورهای مختلف از جمله شهد گل، نحوه نگهداری و همچنین ناحیه برداشت بستگی داشته باشد. عسل های طبیعی در طیف های مختلف رنگی از جمله زرد، قهوه ای و قرمز روشن تا تیره در بازار موجود می باشند. تیره رنگ بودن عسل دلیل محکمی بر تقلبی بودن آن نیست. همینطور که رنگ روشن عسل نمی تواند دلیلی بر اصل بودن آن باشد. دلیل این امر را می توان در نوع شیره گل، منطقه برداشت و یک سری فاکتورهای دیگر خلاصه کرد. به طور کلی، عسل های تیره رنگ به دلیل برخورداری از فلاونوئیدها و مواد مغذی، آنتی اکسیدان بیشتری در مقایسه با عسل های با رنگ روشن دارند. همچنین این نوع عسل ها به دلیل گلوکز و فروکتوز پایین از قند کمتری در مقایسه با عسل های با رنگ روشن برخوردار می باشند. 
در مقابل، عسل های با رنگ روشن به دلیل گلوکز کم از غلظت بالا و طعم ملایم تری در مقایسه با سایر عسل ها برخوردار می باشند. جالب است بدانید که هر کدام از انواع عسل به دلیل رنگ های متفاوتی که دارند از مزایای مخصوص به خود نیز برخوردار می باشند. 

رنگ عسل طبیعی چگونه است

از جمله مهمترین دلایل تغییر رنگ عسل طبیعی می توان به موارد زیر اشاره نمود:

 از جمله مهمترین علت تغییر رنگ عسل طبیعی می توان به نوع گیاهی که زنبور از طریق آن شهد جمع آوری می کند، اشاره نمود. به عنوان مثال، عسل های طبیعی حاصل از گل های زرد و سفید، بی رنگ یا روشن هستند.

یکی دیگر از مهمترین علت تغییر رنگ عسل طبیعی، منطقه برداشت و جمع آوری شهد گل های مختلف می باشد. عسل های طبیعی از شهد گل های مختلف به دست می آیند. به همین خاطر است که طیف گسترده ای از عسل های طبیعی با رنگ های متفاوت در بازار موجود می باشند.

شرایط محیط زیستی نیز می تواند از جمله مهمترین علت تغییر رنگ عسل طبیعی به شمار رود. به عنوان مثال، اگر یک منطقه دارای خاک توانمندی باشد، این ویژگی می تواند در ترکیبات شیمیایی گل ها و از سوی دیگر در فرایند تولید عسل تاثیر بگذارد.  

عسل طبیعی شل است یا سفت؟

یکی از مهمترین دغدغه های خریداران در رابطه با شل یا سفت بودن عسل طبیعی است. بسیاری از افراد به اشتباه تصور می کنند که رقیق و غلیظ بودن عسل می تواند بهترین راه جهت شناخت عسل طبیعی از تقلبی باشد. در حالی که اینطور نیست. عسل طبیعی هم می تواند رقیق و هم غلیظ باشد. دو فاکتور مهم می تواند باعث رقیق یا غلیظ بودن عسل شود. از جمله آنها می توان به فصل خرید و میزان آب موجود در عسل اشاره نمود. 
بافت عسل طبیعی در فصل تابستان، غلیظ و در فصل زمستان رقیق می باشد. دلیل این امر را می توان به درجه حرارت و شرایط آب و هوایی در فصل تابستان و زمستان مرتبط دانست. به همین دلیل است که عسل های طبیعی مناطق کوهستانی از غلظت بیشتری در مقایسه با سایر عسل های مناطق شرجی برخوردار هستند. میزان آب موجود در عسل های مناطق شرجی بیشتر از عسل های مناطق کوهستانی می باشد. دلیل این امر را می توان به خاطر شرایط آب و هوایی منطقه و فرایند تولید عسل دانست. 
به هنگام خرید عسل طبیعی نباید به هیچ عنوان به شل یا سفت بودن آن توجه کنید. زیرا این مورد نمی تواند به عنوان یک فاکتور مهم به هنگام خرید عسل طبیعی مطرح شود. تنها تفاوت بین این دو عسل در میزان آب موجود در ترکیبات آنها می باشد. 

 چرا رنگ عسل طبیعی تیره میشود؟

در جملات بالا به علت تغییر رنگ عسل طبیعی اشاره نمودیم. متاسفانه بسیاری از افراد، رنگ را تنها معیار تشخیص عسل طبیعی از غیر طبیعی می دانند. در حالی که رنگ نمی تواند تنها معیار محکم جهت تشخیص عسل اصل از تقلبی باشد. تیره بودن رنگ عسل طبیعی به عوامل مختلفی از جمله رطوبت، تابش مستقیم نور خورشید، ظروف نامناسب نگهداری، دمای نامناسب و... بستگی دارد. جالب است بدانید که نحوه نگهداری از عسل می تواند باعث تغییر رنگ آن شود. به همین خاطر است که توصیه می شود که بعد از خرید عسل حتما آن را در ظرف شیشه ای به دور از تابش نور مستقیم خورشید و در یک مکان خشک نگهداری کنید. 

آشنایی با فاکتورهای تاثیرگذار بر خرید عسل طبیعی

 رطوبت، مهمترین علت تغییر رنگ عسل طبیعی به شمار می رود. جالب است بدانید که فروشندگان به دلیل آگاهی از این موضوع، عسل ها را در انبارهای تاریک و خشک به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری می کنند. این امر می تواند در تیره رنگ شدن عسل، نقش مهمی را ایفا نماید. نکته مهم دیگری که باید مدنظر قرار داد، منطقه برداشت عسل از لحاظ شرایط آب و هوایی می باشد. به طور کلی، عسل مناطق کوهستانی و شمالی تیره رنگ می باشد. به همین خاطر است که به هنگام خرید، شاهد انواع عسل موجود در بازار با طیف گسترده ای از رنگ ها هستیم. رنگ، نمی تواند به تنهایی عامل مهمی جهت تشخیص عسل طبیعی از تقلبی باشد. 
یکی دیگر از مهمترین علت تیره شدن عسل طبیعی، وجود مواد معدنی مختلف در ترکیبات آن می باشد. عسل های طبیعی با رنگ تیره املاح معدنی بیشتری در مقایسه با عسل های با رنگ روشن دارند. البته منظور ما این نیست که عسل های با رنگ روشن از ارزش غذایی پایینی برخوردار هستند. هر کدام از انواع عسل ها بر حسب رنگی که دارند از خواص و مزایای مخصوص به خود برخوردار هستند.  

عسل طبیعی چه رنگی دارد؟

عسل طبیعی در طیف رنگی متنوعی در بازار موجود می باشد. در جملات بالا به مهمترین علت تغییر رنگ عسل طبیعی اشاره نمودیم. همچنین ذکر کردیم که فاکتورهای مختلف از جمله شهد گل، شرایط آب و هوایی، منطقه جغرافیایی، درجه حرارت، رطوبت و... می توانند باعث تغییر رنگ عسل شوند. پس به این خاطر نمی توان رنگ را به عنوان مهمترین فاکتور جهت تشخیص عسل طبیعی از تقلبی در نظر گرفت. عسل های تیره رنگ دارای طعم تند و عسل های با رنگ روشن دارای طعم ملایم هستند. پس اگر می خواهید جهت خرید عسل طبیعی اقدام نمایید، فاکتورهای مهم دیگر از جمله طعم، رایحه و منطقه تولید عسل را مدنظر قرار دهید. عسل های طبیعی از شهد گیاهان مختلف تولید شده اند و در طیف رنگی متفاوتی (زرد روشن، زرد تیره، زرد طلایی، زرد متمایل به نارنجی، قهوه ای و قرمز روشن یا تیره) قرار دارند. 
از کجا بفهمیم عسل طبیعی خراب شده است؟
یکی از مهمترین مواردی که بعد از خرید عسل طبیعی باید مورد توجه قرار دهید، نحوه نگهداری آن می باشد. اگر عسل طبیعی را در مکان خشک به دور از تابش نور مستقیم خورشید نگهداری نمایید، می توانید به مدت طولانی از آن استفاده کنید. دلایل مختلفی وجود دارند که باعث فاسد شدن عسل طبیعی می شوند که از جمله آنها می توان به عدم نگهداری اصولی اشاره نمود. در برخی از مواقع امکان دارد که شما عسل تقلبی را خریداری نموده اید و بعد از گذشت مدت زمانی متوجه فاسد شدن آن می شوید. از جمله مهمترین عواملی که می توانید با تکیه بر آنها عسل فاسد را به راحتی شناسایی نمایید، طعم و بوی آن می باشد. عسل فاسد معمولا از طعم ترش برخوردار می باشد و رایحه آن در مقایسه با عسل طبیعی بسیار متفاوت است. 

از کجا بفهمیم عسل طبیعی است؟

بهترین راهکار جهت تشخیص عسل طبیعی چیست؟ این سوال از جمله مهمترین سوالاتی است که ذهن خریداران را قبل از تهیه عسل به خود درگیر می کند. فاکتورهای متعددی در این رابطه وجود دارند که با تکیه بر آنها می توانید متوجه طبیعی بودن عسل شوید. از جمله این موارد عبارتند از:

• طعم عسل تقلبی، ترش می باشد.
• عسل طبیعی از بافت منسجم و یکنواخت تری در مقایسه با عسل تقلبی برخوردار می باشد.
• از زنبورداران و مراکز معتبر جهت خرید عسل اقدام کنید.
• جهت خرید عسل، حتما برگه تست آزمایش را از فروشنده درخواست کنید. 

در این محتوا قصد بر آن بود تا اطلاعات کلی در رابطه با علت تغییر رنگ عسل طبیعی و فاکتورهای موثر جهت خرید این ماده غذایی ارزشمند را در اختیارتان قرار دهیم. جهت خرید عسل طبیعی باکیفیت و مرغوب توصیه ما به شما، مراجعه به زنبورداران اصلی و مراکز معتبر می باشد.