مشخصات عسل خوب و طبیعی چیست

بسیاری از افرادی که به دنبال بهره مندی از خواص عسل هستند، می خواهند بهترین عسل طبیعی موجود در بازار را تهیه کنند تا از خواص آن بهره مند شوند. واقعیت این است که با توجه به محبوبیت زیاد عسل طبیعی، سودجویان زیادی عسل های تقلبی و تغذیه ای را با نام عسل طبیعی می فروشند. این در حالی است که مشخصات عسل خوب و طبیعی کاملا با عسل های تقلبی متفاوت است. اگر با توجه به خواص عسل طبیعی، قصد مصرف آن را دارید؛ این مقاله را بخوانید تا شما را با مشخصات ظاهری عسل طبیعی و نحوه تشخیص عسل تقلبی از عسل طبیعی آشنا کنیم. 

 مشخصات عسل خوب و طبیعی 

تا به حال شده به مشخصات عسل خوب و طبیعی دقت کنید؟ اینکه عسل طبیعی باید چه ویژگی هایی داشته باشد تا آن را طبیعی و اصل بشناسیم، بحث بسیار مفصلی است. حتی افرادی که در زمینه فروش عسل فعالیت می کنند هم گاهی ممکن است گول عسل های تقلبی را بخورند. با این حال اگر به مراکز تولید کننده عسل طبیعی مراجعه کنید، دیگر خیالتان از بابت طبیعی بودن عسل های این مراکز راحت خواهد بود. 
مشخصات عسل خوب و طبیعی بسیار متفاوت اند. این عسل ها دارای طعم لذیذی اند و دارای بوی گیاهان مختلف هستند. ممکن است روی عسل های طبیعی مقداری کف وجود داشته باشد که کاملا طبیعی است. این عسل ها طعم ماندگاری در دهان ندارند و طعم شیرینی آن ها زود از بین می رود. از طرفی خواص درمانی عسل های طبیعی در صورت مصرف منظم آن ها به طور کامل احساس می شود.

مشخصات ظاهری عسل طبیعی 

برای تشخیص عسل طبیعی باید حتما به مشخصات ظاهری آن توجه داشته باشید. اگرچه نمی توان از روی ظاهر در مورد طبیعی بودن عسل قضاوت کرد، اما به هر حال بسیاری از عسل های تقلبی دارای ظاهر خاصی اند و می توان با توجه به ظاهر این عسل ها، آن ها را از سایر عسل های طبیعی تشخیص داد. در ادامه به مشخصات ظاهری عسل طبیعی و جزئیات آن اشاره می کنیم.

غلظت عسل طبیعی

عده ای تصور می کنند که غلظت بالای عسل جزء مشخصات عسل خوب و طبیعی است. اگرچه این موضوع تا حدی درست است، اما لزوما نمی توان گفت که هر عسل طبیعی باید غلظت بالایی داشته باشد. با توجه به اینکه عسل های طبیعی از شهد گیاهان مختلف بدست می آیند، هر یک از آن ها دارای غلظت متفاوتی اند. به طور مثال، عسل تک گیاه بهارنارنج معمولا غلظت کمتری نسبت به عسل کنار دارد. این بدین معنی نیست که عسل بهارنارنج غیر طبیعی است، ولی عسل کنار به دلیل داشتن غلظت بالا طبیعی است. البته در مقایسه با عسل های تقلبی، عسل های طبیعی غلظت بیشتری دارند.

چسبندگی عسل طبیعی 

در اکثر مواقع چسبندگی عسل به عنوان یکی از مشخصات ظاهری عسل طبیعی بررسی می شود. با توجه به بررسی های انجام شده، عسل های طبیعی چسبندگی کمتری نسبت به عسل های تقلبی و تغذیه ای دارند. برای اینکه این موضوع را تست کنید، کافیست که کمی عسل را در میان دو انگشت خودتان بزنید و میزان چسبندگی آن را تست نمایید. اگر چسبندگی عسل زیاد بود و دو انگشت شما به راحتی به هم چسبید، احتمالا عسل طبیعی نیست. البته این موضوع بیشتر تجربی بوده و نمی توان به آن استناد کرد.

رنگ عسل طبیعی 

احتمالا تا به حال از افراد مختلفی شنیده اید که عسل طبیعی باید رنگ تیره ای داشته باشد. اگر عسل ها دارای رنگ روشن باشند، آن ها تقلبی اند. این باور از زمانی در میان مردم رواج پیدا کرد که برخی از عسل های تقلبی با رنگ روشن به فروش می رفتند. به همین خاطر افراد تصور کردند که عسل طبیعی باید رنگ تیره داشته باشد. ولی واقعیت این است که رنگ عسل ملاکی برای تشخیص عسل طبیعی نیست. بسته به اینکه زنبور عسل از شهد کدام گیاهان تغذیه کرده است، رنگ عسل طبیعی متفاوت است. به طور مثال، عسل های چهل گیاه به دلیل اینکه از ترکیب چند گیاه مختلف هستند، ممکن است رنگ های متفاوتی داشته باشند. اما عسل های تک گیاه مانند عسل کنار رنگ تیره دارند، ولی در عوض عسل بهارنارنج دارای رنگ روشنی است.

مشخصات طعم و بوی عسل طبیعی

یکی از مشخصات عسل خوب و طبیعی این است که بوی خاص و متمایزی از عسل های تقلبی دارد. عسل های تقلبی معمولا بدون بو هستند و یا بوی ترشی می دهند. اما عسل های طبیعی به دلیل اینکه حاصل شهدهای گیاهان مختلف هستند، بوی گیاه می دهند. اگر با دقت عسل های طبیعی را بو کنید، متوجه یک بوی خاص از آن ها خواهید شد. 
طعم عسل طبیعی بسته به نوع شهدی که زنبور از آن تغذیه کرده است، متفاوت می باشد. عسل های تک گل معمولا طعم و مزه همان گیاه را به همراه دارند. به طور مثال عسل بهارنارنج طعم بهارنارنج می دهد. عسل زرشک طعم ترش مزگی دارد و سایر عسل ها نیز دارای طعم های مختلف اند. اگر طعم عسل بسیار شیرین بود و هیچ طعم گیاهی در آن احساس نکردید، احتمالا یا عسل چهل گیاه است یا تقلبی! 

 آیا عسل طبیعی تلخ است؟

تلخی عسل طبیعی یکی از مواردی است که می تواند برای تشخیص طبیعی بودن عسل مورد توجه قرار گیرد. شاید برای شما جالب باشد اگر بگوییم که همه عسل های موجود در بازار شیرین نیستند. بلکه برخی از آن ها نیز دارای طعم تلخی و گسی هستند که شاید برای شما جدید و تعجب برانگیز باشند. اینکه عسل طبیعی تلخ است یا خیر؟ بستگی به نوع عسل طبیعی دارد. اکثر عسل های طبیعی موجود در بازار، طعم شیرینی دارند؛ ولی ممکن است این طعم در نهایت جای خود را به طعم تلخی بسیار ملایم بدهد. 
بعضی از عسل های طبیعی موجود در بازار نیز دارای مقداری آلکالوئیدها هستند. این مواد از سوی برخی از گیاهان تولید می شوند که باعث ایجاد طعم تلخی در عسل های طبیعی خواهند شد. عسل های تلخ طبیعی معمولا خواص بیشتری نسبت به سایر عسل ها دارند. به همین خاطر در مواردی که نیاز به مصرف عسل با خواص درمانی است، این نوع عسل ارجحیت دارد. البته باید بدانید که عسل های طبیعی لزوما نباید تلخ باشند. فقط برخی از عسل های طبیعی موجود در بازار دارای طعم تلخ هستند.

آیا عسل طبیعی شکرک می زند؟

یکی از سوالات رایجی که از سوی خریداران عسل پرسیده می شود، این است که آیا عسل طبیعی شکرک می زند؟ عسل یکی از بهترین فراورده هایی است که از سوی زنبورهای عسل تولید می شود. اگر زنبور عسل از شهد گیاهان تغذیه کند، عسل کاملا طبیعی بوده و میزان ساکارز آن نیز بسیار پایین است. همین موضوع باعث شده تا برخی از افراد تصور کنند که فقط عسل های تقلبی شکرک می زنند. اما واقعیت این است که هر نوع عسل طبیعی نیز می تواند شکرک بزند. 
بسته به اینکه زنبور عسل از کدام گیاهان تغذیه کرده است، زمان شکرک زدن عسل متفاوت است. ممکن است عسل پس از دو ماه از برداشت شروع به شکرک زدن کند، یا پس از دو سال. این موضوع بستگی به شرایط نگهداری و نوع عسل دارد. البته اینکه بگوییم عسلی که شکرک بزند، قطعا طبیعی است؛ اشتباه است. چون ممکن است عسل های تقلبی نیز شکرک بزنند. 

مقدار ساکارز عسل طبیعی 

یکی از مشخصات عسل خوب و طبیعی این است که مقدار ساکارز پایینی دارد. ساکارز در واقع نوعی قند است که از گیاهان مختلف بدست می آید. چون عسل طبیعی از گیاهان مختلف بدست می آید، طبیعی است که دارای مقدار خاصی ساکارز باشد. میزان ساکارز موجود در هر یک از عسل های طبیعی بستگی به نوع عسل و گیاهی دارد که از آن تغذیه کرده است. به طور کلی، مقدار ساکارز عسل طبیعی می تواند از 1 تا 10 درصد متفاوت باشد. 
البته طبق استانداردهای کشور ایران، مقدار ساکارز عسل طبیعی باید 5 درصد یا کمتر باشد. هر چند که برخی از عسل ها مانند عسل کنار دارای ساکارز بیشتری اند و ممکن است درصد ساکارز در آن ها به 8 درصد نیز برسد. افراد دیابتی باید به سراغ عسل هایی بروند که میزان ساکارز کمتر از 3 درصد دارند. دقت کنید که معمولا عسل های غیر طبیعی به دلیل اینکه از شکر و فرآورده های شیرین تشکیل شده اند، قند بالاتری نسبت به عسل های طبیعی دارند. از این رو می توان از این جهت تقلبی بودن آن ها را تشخیص داد.

خرید عسل طبیعی از مرجع معتبر

یکی از بهترین روش های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی، مراجعه به یک فروشگاه معتبر است. مشخصات عسل خوب و طبیعی طبق توضیحات این مقاله قابل بررسی اند. اما اگر به دنبال عسل طبیعی پرفایده هستید تا از خواص آن بهره مند شوید، بهتر است که به یک فروشگاه معتبر که محصولات خود را با ضمانت به شما ارائه می کند، مراجعه کنید. 
اصل خونه مرجع اصلی فروش انواع عسل طبیعی با مقدار ساکارز مجاز و کیفیت بالا است. عسل های این مجموعه زیر نظر زنبورداران حرفه ای تولید می شوند. به همین خاطر هم طبیعی هستند، هم هیچ ماده شیرینی به عنوان تغذیه برای زنبور عسل ها به کار نرفته است. می توانید انواع عسل های طبیعی با خواص درمانی را از طریق این مجموعه سفارش دهید.